Tahu adalah bahan yang sangat serbaguna dan cara yang bagus untuk memotong sedikit daging dari diet Anda. Jika Anda belum memenangkan ke sisi kedelai, taco ini bisa menjadi hidangan yang menggoyangkan Anda. Tahu yang keras dipecah dan dimasak dengan bumbu yang harum, dan berakhir dengan meniru daging sapi giling dan telur orak-arik pada saat yang sama. Keju melty, selada garing yang renyah, dan salsa verde yang tajam memberi tekstur taco dan citarasa yang cerah. Jika Anda vegan, cukup tinggalkan keju atau menukarnya dengan alternatif vegan.
Jika Anda makan taco ini untuk makan siang, sajikan dengan sarapan kentang dan buah segar. Jika Anda memakannya untuk makan malam, sajikan dengan guacamole atau saus kacang dan keripik. Mereka juga lezat seperti taco kerang keras jika Anda suka taco ekstra renyah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Tahu 14 oz (keras, dikeringkan dan dipotong menjadi 1 "kubus)
- 2 gelas campuran coleslaw
- 3 daun bawang (daun bawang, diiris tipis)
- 1 sendok makan daun ketumbar (dikemas, segar, cincang)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sendok makan canola (atau minyak grapeseed)
- 1 bawang kecil (potong dadu)
- 1 paprika kecil (potong dadu)
- 1 jalapeño kecil (dicincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh jinten
- 1 1/2 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh paprika (diasap)
- 10 tortilla jagung kecil (atau 8 tortilla sedang, jagung atau tepung)
- 1 cangkir keju (Monterey, suwir)
- 1/2 cangkir salsa verde
Cara Melakukannya
- Tempatkan tahu dalam satu lapisan pada dua lapis tisu dan lapisi dengan dua lapis tisu tambahan. Tempatkan wajan berat di atas untuk menekan kelembapan dari tahu. Diamkan selama 10 menit.
- Sementara itu, buat selada dr kubis. Campurkan campuran kubis kubis, daun bawang, daun ketumbar, dan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan aduk rata.
- Tambahkan canola atau minyak grapeseed ke wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan bawang dan paprika dan tumis selama 3 menit. Tambahkan jalapeño dan bawang putih dan tumis selama 1 menit lagi.
- Tambahkan pasta tomat, jinten, bubuk cabai, dan paprika asap dan masak, aduk, selama 1-2 menit, atau sampai harum dan merata.
- Tambahkan tahu sedikit demi sedikit, peras dan putus tahu dengan tangan Anda saat Anda menambahkannya ke panci. Aduk rata dan bumbui dengan garam dan merica.
- Masak selama sekitar 5 menit, aduk sering, dan bumbu sesuai kebutuhan. Jika campuran menjadi terlalu kering, tambahkan satu sendok makan air. Anda ingin campuran menyerupai campuran daging sapi chunky taco dalam tekstur basah dan basah. Hapus dari panas.
- Hangatkan tortilla di dalam oven (ditutup dengan api kecil) atau dalam wajan secara batch. Tambahkan taburi keju diikuti dengan campuran tahu, salsa verde, dan selada dr kubis. Sajikan segera.