Resep puding tapioka ala Asia ini sangat lezat dan sangat mudah dibuat (dimasak hanya dalam 15 menit!). Di Thailand dan juga di seluruh Asia Tenggara, tapioka adalah makanan penutup yang umum, tetapi ini jauh berbeda dari tapioka kami yang bergaya Barat dan jauh lebih enak (percayalah pada yang ini!). Sangat baik disajikan dingin pada hari musim panas, atau disajikan hangat dari panci selama bulan-bulan musim dingin. Juga lezat dengan hanya santan dan sirup, atau dengan buah segar atau kalengan yang ditambahkan (di sini saya menabrakkan saya dengan koktail buah tropis kalengan untuk sajian pencuci mulut yang mudah). NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir biji tapioka * (tersedia di lorong roti di sebagian besar supermarket)
- 3 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 bisa santan
- 12 Tbsp. sirup maple (atau sirup meja)
- Opsional: 1 cangkir buah (segar atau kalengan)
Cara Melakukannya
Untuk versi langkah demi langkah dari resep ini (dengan foto), lihat: Cara Membuat Puding Tapioka Thailand .
- Taruh tapioka dalam panci masak. Tutup dengan 2-3 gelas air. Rendam selama 20 hingga 30 menit.
- Menuangkan air atau mengeringkan tapioka dengan lembut.
- Tambahkan 3 gelas air tawar plus 1/4 sendok teh. garam. Aduk dan didihkan.
- Kurangi panas hingga mendidih (sedang-rendah). Aduk sesekali, didihkan tapioka selama 15 menit.
- Matikan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan selama setidaknya 30 menit. Panas sisa dari panci akan berubah tembus tapioka dan harus lunak untuk dimakan. (Catatan: tapioka tidak akan terasa seperti banyak pada titik ini - Anda perlu menambahkan topping agar menjadi hidup).
- Untuk pencuci mulut musim panas, dinginkan tapioka hingga siap disajikan. Selama musim dingin, tapioka dapat disajikan masih hangat dari panci.
- Masukkan keluar tapioka ke mangkuk atau gelas pencuci mulut. Atas setiap porsi dengan 2-4 Tbsp. sirup (tergantung seberapa manis yang Anda inginkan) dan jumlah santan yang banyak (sekitar 1/4 cangkir per orang). Jika diinginkan, tambahkan buah tropis segar atau kalengan, dan NIKMATI!
* Catatan tentang Jenis Tapioka: Di sini saya telah menggunakan biji tapioka, yang merupakan bola yang sangat kecil. Jika Anda menggunakan tapioka mutiara (atau ukuran lain yang lebih besar), Anda perlu merendam dan memasak lebih lama daripada yang saya perintahkan di sini. Untuk alasan ini, biji tapioka adalah favorit saya, karena cepat & mudah dibuat, ditambah lagi tersedia di toko kelontong biasa. Perhatikan bahwa tapioka sehat (adalah sayuran akar), bebas gluten, dan vegan / vegetarian.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |