Ayam panggang ( pollo asado con ajo ) adalah hidangan utama yang populer di Spanyol, disajikan di restoran-restoran sederhana dan toko ayam panggang di seluruh negeri.
Tidak hanya lezat, itu cukup sederhana bagi juru masak pemula untuk berhasil setiap saat. Versi khusus dari ayam panggang dari Spanyol ini memiliki lebih banyak rasa dengan menambahkan bawang putih dan anggur putih. Bahan-bahan ini berpadu untuk rasa yang sempurna, yang dapat ditingkatkan bahkan lebih dengan merendam ayam dalam semalam. Ini adalah hidangan makan malam keluarga yang baik, terutama dalam cuaca dingin. Sajikan dengan kentang goreng dan salad hijau sederhana , dan segelas anggur Spanyol jika Anda mau.
Catatan : Di Spanyol, ada jenis ayam yang disebut Pollo de Corral , yang diberi makan jagung dan biasanya kisaran bebas. Semua hidangan ayam Spanyol jauh lebih baik dengan ayam kampung jika Anda dapat menemukannya - rasanya jauh lebih kaya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam roaster utuh (sekitar 3 pon)
- 3 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
- Garam
- 6 hingga 8 siung bawang putih, cincang kasar
- 8 ons
- Anggur Putih Kering
- 8 ons kaldu ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 tangkai peterseli segar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Potong ayam menjadi empat bagian.
- Gosok potongan ayam dengan minyak zaitun extra virgin dan garam. Tempatkan ayam ke dalam piring casserole oven yang besar.
- Tempatkan siung bawang putih dan 4 ons anggur putih ke dalam pengolah makanan dan berputar sampai bawang putih dicampur ke dalam anggur putih. Tambahkan 4 ons kaldu dan aduk sampai tercampur rata. Tuang campuran ini di atas ayam.
- Tutupi ayam dengan aluminium foil dan taruh casserole dengan ayam ke dalam oven panas yang sudah dipanaskan di rak tengah. Setelah 15 menit di oven, keluarkan aluminium foil dari piring casserole dan baste ayam dengan jusnya. Lanjutkan memanggang ayam, tanpa tutup, selama 45 menit. Secara berkala periksa untuk memastikan bahwa cairan belum menguap dan tambahkan anggur dan kaldu sesuai kebutuhan.
- Ayam harus empuk ketika selesai. Hapus dari oven dan sajikan dengan saus anggur. Kentang goreng buatan sendiri atau hidangan kentang Spanyol lainnya dan / atau roti pedesaan cocok dengan ayam.
Variasi: Untuk rasa bawang putih dan anggur yang lebih intens, cipratan anggur, kaldu, garam dan siung bawang putih dalam food processor. Tempatkan potongan ayam di piring kaca dan bumbui ayam dalam semalam dalam campuran ini (di kulkas).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 944 |
| Lemak total | 56 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodium | 810 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 91 g |