Salad hijau hampir selalu disajikan di meja saat makan di Spanyol. Apakah makan di restoran atau menyiapkan makanan khusus di rumah, ensalada mixta (salad campuran) disajikan di atas piring besar di tengah meja untuk dinikmati semua orang. Selama bulan-bulan musim panas yang hangat, orang-orang Spanyol sering menikmati salad sebagai makan siang ringan sambil makan al fresco.
Salad hijau campuran warna-warni ini biasanya mencakup kombinasi bahan-bahan yang mungkin mengejutkan orang Amerika, seperti zaitun, tuna , dan asparagus putih, serta tomat dan bawang. Mudah disiapkan, rasanya enak karena menarik. Masak rumahan mungkin membuatnya sedikit lebih menarik daripada apa yang akan Anda temukan di menu restoran Spanyol, yang sering hanya selada, tomat, dan bawang. Anda dapat mengikuti resep ini ke surat atau berimprovisasi sesuka Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur besar
- 1 selada kepala (gunung es atau romaine)
- 2
- tomat
- 1 ketimun
- 1 paprika merah atau kuning
- 1/4 hingga 1/2 kuning atau bawang merah
- 1
- wortel
- 1 (6 oz.) Dapat tuna
- 1 (15 oz.) Dapat asparagus putih
- 1 (14 oz.) Dapat hati artichoke
- 1/2 cangkir
- buah zaitun hijau (sebaiknya diisi dengan teri)
- Opsional: 1 (15 oz.) Dapat bayi jagung (dikeringkan)
- 3 sendok makan minyak zaitun Spanyol extra-virgin
- 1 sendok makan
- cuka anggur merah atau cuka ceri
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Mendidihkan telur. Biarkan mereka mendingin dalam air dingin. Kupas dan potong telur menjadi seperempat atau potong menjadi irisan tebal.
- Potong kepala selada menjadi dua. Bilas selada di bawah air dingin dan biarkan mengering. Saat sedang mengering, siapkan sayuran. Seperempat tomat (jadi Anda punya 8 buah). Kupas dan iris mentimun dan iris cabai menjadi irisan tipis yang panjang. Iris tipis bawang dan parut wortel.
- Buka kaleng tuna, asparagus putih, dan hati artichoke dan tiriskan masing-masing dengan baik.
- Pisahkan selada menjadi potongan kecil untuk salad. Buat tempat tidur selada di atas piring besar.
- Di atas tempat tidur, letakkan tomat, mentimun, bawang, cabai, dan wortel.
- Oleskan tuna di sekitar tempat tidur selada, pisahkan menjadi potongan kecil dengan garpu.
- Tempatkan irisan telur, asparagus, hati artichoke, zaitun, dan telinga jagung bayi (jika menggunakan) di atas.
- Dress dengan minyak dan cuka dan taburi dengan garam secukupnya.
Jadikan Itu Sendiri
Ini adalah salah satu resep yang benar-benar terbuka untuk interpretasi — jangan khawatir jika Anda kehilangan satu atau lebih dari bahan-bahan. Setiap keluarga di Spanyol memiliki versa mixta versi mereka sendiri, jadi sedikit berbeda di setiap rumah tangga. Jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan segar Anda sendiri dari dapur atau kebun Anda dan berikan juga putaran yang unik.
Jika Anda mencari inspirasi, bahan populer lainnya yang dapat Anda tambahkan adalah teri, alpukat, zaitun hitam, kentang, dan daun bawang. Untuk saus, beberapa orang lebih suka sherry vinaigrette sementara yang lain mencampur jus lemon dan cilantro cincang ke dalam minyak zaitun.