Ayam ini begitu penuh dengan rasa yang terinspirasi Maroko, itu akan membuat Anda lemah di lutut. Pastikan Anda memanggang jinten dan biji ketumbar agar rasanya dilepaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh, potong
- 1/2 cangkir / 120 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL daun ketumbar, cincang
- 2 sendok makan / 30 mL jus lemon
- 2 sendok teh / 30 mL paprika
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL biji jinten
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL biji ketumbar
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kunyit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kayu manis
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabe rawit
- 1 1/2 sendok teh / 7,25 mL garam laut
- 1/2 sdt / 5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Panggang jinten dan biji ketumbar dalam wajan dengan api besar selama 30 detik hingga harum. Giling biji dalam mortir atau dalam penggiling rempah-rempah. Campurkan dengan minyak zaitun, jus lemon, paprika, bawang putih, kunyit, kayu manis, cabe rawit, garam dan merica.
Masukkan ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tuangkan campuran di atasnya dan gunakan penjepit untuk melapisi. Segel tas dan letakkan di kulkas setidaknya selama 2-6 jam.
Panaskan panggangan.
Keluarkan ayam dari kantung dan buang bumbu yang tersisa. Panggang potongan ayam di atas api sedang selama sekitar 35-40 menit atau hingga mencapai suhu internal 175 derajat F.
Setelah matang, keluarkan ayam dari panggangan dan taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan di atas nasi, couscous, atau quinoa.
Jika Anda ingin menyirami ayam selama proses memasak, cukup gandakan bahan-bahan rendamannya. Gunakan setengah campuran sebagai bumbu perendam dan sisihkan setengahnya untuk digunakan sebagai baste sementara ayam di atas panggangan. Terapkan baste setelah 20 menit pertama waktu memasak, dan ulangi proses sekitar 3 kali, sampai ayam matang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 602 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 982 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 36 g |