Bacon, bawang, dan paprika membantu memberi rasa salad kentang panas yang lezat ini. Tetes bacon memberikan lemak beraroma untuk saus.
Kentang berbiji adalah pilihan terbaik untuk salad kentang karena kentang cenderung bertahan dengan baik ketika direbus dan digunakan dalam salad. Putaran kentang putih bulat dan bulat sangat baik atau memilih Yukon emas, panjang putih (tidak memanggang kentang), atau kentang baru.
Lihat tips dan variasi untuk saran-saran dan beberapa ide rasa dan substitusi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 sampai 6 kentang sedang (sekitar 1 1/2 pon), seperti kentang merah atau emas Yukon
- 6 strip bacon, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/4 cangkir paprika hijau cincang
- 1/4 cangkir cuka, putih atau sari buah apel
- 1/3 gelas air
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sendok makan peterseli cincang segar untuk hiasan, opsional
Cara Melakukannya
- Kupas kentang dan bilas dengan air dingin. Jika kentang cukup besar, potong setengahnya. Tempatkan kentang dalam panci besar. Tutupi kentang dengan air dan didihkan dengan api besar. Kurangi panas sampai sedang-rendah, tutup panci, dan terus masak selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai kentang lunak.
- Iris kentang tipis atau potong dadu kecil.
- Dalam wajan besar, goreng bacon bersama dengan bawang dan paprika hijau sampai kecoklatan; tambahkan cuka, air, garam, dan merica.
- Tambahkan kentang ke campuran bacon; tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 hingga 10 menit.
- Hias dengan peterseli cincang segar, jika diinginkan.
Berfungsi 4.
Tips Make-Ahead Pada pagi hari atau sehari sebelumnya, masak kentang, potongan atau kubus, dan dinginkan dalam wadah tertutup. Masak bacon, bawang, paprika; tambahkan cuka, air, garam, dan merica. Transfer ke penampung; tutup dan dinginkan hingga 10 menit sebelum waktu disajikan. Masukkan campuran bacon ke dalam wajan atau panci dan didihkan. Tambahkan kentang. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Variasi
- Untuk saus yang lebih kental, campurkan 1 sendok makan tepung terigu ke dalam campuran bacon, bawang merah, dan paprika; masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan cuka, air, garam, dan merica; lanjutkan dengan resepnya.
- Tambahkan 1 sendok makan gula ke dalam saus, atau secukupnya.
- Tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh biji seledri ke dalam saus.
- Gunakan paprika merah atau kombinasi warna merah dan hijau.
- Gunakan bacon yang tidak dikeringkan atau ganti bacon dengan bacon kalkun.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Salad Kentang Jerman dengan Bacon dan Telur Masak Keras
- Salad Kentang Panggang yang Dipanggang
- Salad Kentang Panggang
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 165 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 5 g |