Resep daging babi dan nasi casserole ini adalah makanan satu hidangan yang mudah dipanggang yang akan disukai keluarga Anda. Daging babi berwarna kecoklatan lalu dipadukan dengan sayuran dan saus saus yang mudah di atas nasi. Tambahkan beberapa sayuran kukus atau bayam ke dalam nasi sebelum dipanggang untuk tambahan warna dan rasa.
Jika Anda kekurangan waktu, gunakan dua kantong Beras Siap yang dipanaskan dengan microwave, atau gunakan beras kembang kol yang dikukus dengan microwave (lihat tips dan variasi) untuk lapisan beras untuk menjaga karbohidrat minimal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega
- 2 sendok makan
- minyak zaitun (dibagi)
- 1 wortel sedang (potong dadu)
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 rusuk seledri (diiris)
- 8 ons jamur (diiris)
- 4 potong pusat daging babi loin (sekitar 1 inci tebal - tanpa tulang atau tulang-in)
- garam kosher dan lada hitam, untuk dicicipi
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 amplop campuran saus babi
- 1 cangkir kaldu rendah atau kaldu tawar
- 3 cangkir nasi panas
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Lumuri sedikit hidangan casserole 2 1/2 sampai 3 liter.
- Masukkan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dan letakkan di atas api sedang.
- Saat mentega meleleh, tambahkan wortel potong dadu, bawang cincang, dan irisan seledri. Tumis sayuran sambil diaduk terus sampai bawangnya tembus dan wortel hanya lunak. Tambahkan jamur dan masak, aduk, sekitar 3 hingga 4 menit lebih lama, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat sayuran ke piring dan sisihkan.
- Tambahkan sisa minyak zaitun ke dalam wajan dan tingkatkan panas ke sedang-tinggi. Taburkan daging babi dengan lembut dengan garam kosher dan lada hitam yang digiling dan tambahkan ke wajan. Masak selama sekitar 5 menit di setiap sisi, atau sampai kecokelatan. Tambahkan anggur, campuran saus, dan kaldu atau air ke dalam panci dan aduk hingga rata. Tambahkan sayuran kembali ke wajan dan teruskan memasak selama 2 menit, atau sampai saus mengental.
- Sebarkan nasi panas yang sudah dimasak ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Atur daging babi dan sayuran di atas nasi dan tuangkan saus di atas semuanya.
- Panggang, buka tutup, selama 20 menit, atau sampai panas.
- Sajikan daging babi dan nasi dengan biskuit atau roti gulung dan salad, jika diinginkan.
Tips dan Variasi
- Hilangkan anggur dan gunakan ½ cangkir sari apel atau lebih banyak kaldu atau air.
- Gunakan kaleng atau guci irisan jamur (dikeringkan) di tempat jamur segar.
- Tambahkan 1 hingga 2 cangkir kacang polong kukus atau kacang hijau ke daging babi dan saus sebelum dipanggang.
- Cauliflower Rice: Parut 1 krop kolel kecil hingga sedang dengan parutan makanan atau dengan food processor dengan attachment parutan. Buang batang kembang kol yang keras. Masukkan "beras" ke dalam mangkuk microwave yang aman; aduk dengan 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega cair dan tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya 100% selama sekitar 3 menit.
Anda mungkin juga menyukai daging babi yang mudah dipanggang dengan anggur atau daging babi wajan dengan saus krim dan anggur . Atau coba potongan daging babi dan nasi ini .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1184 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 184 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 70 g |