Makanan penutup Asia yang nikmat ini adalah makanan rendah lemak, rendah karbohidrat, vegan , dan bebas gluten . Sementara biji wijen hitam secara alami manis dan memiliki rasa yang sangat unik, mereka juga sangat sehat, menjadi sumber kalsium, zat besi, magnesium, protein, dan asam lemak esensial (EFA) yang sangat baik, membantu menjaga kulit dan rambut Anda lembut. Pengaruh Thai pada pencuci mulut tradisional Cina ini dapat ditemukan dalam penambahan santan dan kacang tanah.
Di Thailand dan bagian lain dari Asia Tenggara, puding seperti ini sering disebut sebagai "sup makanan penutup" atau "bubur", karena teksturnya jauh lebih tipis daripada puding gaya Barat. Namun, Anda bisa membuatnya lebih tebal, jika Anda suka, dengan menambahkan lebih banyak bubuk garut atau tepung maizena (dilarutkan dalam air).
Resep Puding Asia Lainnya
- Resep Puding Kelapa-Tapioka Tropis
- Resep Puding Mangga Sederhana
- Resep Puding Beras Ketan Hitam Thailand
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir biji wijen hitam
- 1/2 cangkir kacang tanah (kacang almond kering tanpa biji atau almond pengganti, kacang mete, atau kacang lainnya)
- 3 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir gula merah (atau lebih sesuai selera)
- 1 sendok teh vanila
- 1/3 cangkir krim kelapa (atau
- air kelapa )
- 1 1/2 sendok makan bubuk garut (atau tepung maizena dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
- Hiasan: Santan, kelapa parut kering, dan / atau kacang tanah
Cara Melakukannya
- Panaskan air dengan garam ditambahkan dalam panci di atas api sedang-tinggi.
- Sementara air sedang memanas: menggunakan penggiling kopi , menggiling biji wijen dengan baik (untuk membersihkan penggiling kopi, cukup bersihkan dengan lap kering). Bibit tanah seharusnya menjadi sedikit berminyak dan hampir terlihat seperti pasta ketika Anda selesai menggiling (sekitar 1 menit).
- Tambahkan biji wijen ke air asin panas dan aduk, campur bijinya dengan baik ke dalam air.
- Menggunakan penggiling yang sama lagi, giling kacang menjadi konsistensi yang bagus. Tambahkan ke panci juga dan aduk.
- Bawa air wijen ke dalam air mendidih, lalu kecilkan hingga api sedang. Didihkan campuran selama 5 hingga 8 menit.
- Langkah opsional: Pada titik ini, puding bisa tegang (seperti di Asia) untuk menyingkirkan sedikit kacang dan wijen. Namun, Anda dapat menghilangkan langkah ini jika Anda ingin mempertahankan serat tambahan dalam diet Anda (dan juga, sedikit grittiness ini menambah tekstur pada makanan penutup). Jika Anda memilih untuk menyaring makanan penutup, tuangkan kembali air kacang wijen ke dalam panci dan buang alasnya.
- Dengan puding yang masih ditempatkan di atas api sedang hingga rendah, tambahkan gula, vanilla, krim / susu kelapa, dan bubuk garut / tepung jagung yang dilarutkan dalam air. Aduk terus. Makanan penutup harus mengental dalam satu atau dua menit.
- Lakukan uji rasa untuk rasa manis, tambahkan sedikit gula merah jika dibutuhkan.
- Untuk menyajikan, tuangkan ke dalam gelas atau mangkuk pencuci saat masih hangat dan taburi dengan sedikit kelapa parut kering atau kacang tanah. Adonan ekstra santan juga bisa ditambahkan.
Makanan penutup ini biasanya disajikan hangat, tetapi juga sangat baik disajikan dingin di hari yang hangat. Untuk menyimpan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 1 minggu. Panaskan kembali sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 8 g |