Sosis andouille pedas, ayam, dan berbagai sayur rasa sup lezat ini. Sup ini sangat mirip dengan gumbo, tetapi dibuat tanpa roux. Jika Anda ingin memiliki sup yang lebih kental, tambahkan roux terang atau gelap ke dalam panci sebelum Anda menambahkan bawang, paprika, dan seledri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 1/2 pon ayam goreng
- 1 bawang, potong potongan
- daun seledri
- 1 sendok teh garam
- 5 cangkir kaldu yang disediakan untuk memasak ayam (tambahkan kaldu yang sudah disiapkan jika diperlukan)
- 6 strip bacon, potong dadu
- 1 pon asap andouille atau sosis asap, iris menjadi 1/4 inci putaran
- 1 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 paprika hijau, dicincang
- 2 iga seledri, dipotong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat, dikupas dan dipotong-potong, atau 1 (14,5 ons) dapat memotong tomat
- 1 kaleng (sekitar 15 ons) pure tomat
- 1 1/2 cangkir biji jagung beku, dicairkan
- 1 1/2 gelas okra beku beku, dicairkan
- 1 sendok teh daun thyme kering
Cara Melakukannya
- Campurkan ayam, potongan bawang, daun seledri, dan garam dalam oven Belanda atau ketel besar; tambahkan air untuk menutupi. Didihkan; tutup, kurangi panas ke rendah, dan didihkan sekitar 45 menit. atau sampai ayam empuk.
- Hapus ayam dari panci, sisakan 5 cangkir kaldu ayam; buang daun bawang dan seledri. Hapus ayam dari tulang; potong-potong seukuran gigitan. Menyisihkan.
- Masak daging dan sosis dalam oven Belanda besar di atas api sedang sampai dagingnya garing. Hapus bacon dan sosis, sisakan 1 sendok makan dripping di oven Belanda. Crumble bacon; mengatur bacon dan sosis ke samping.
- Tambahkan bawang, merica, seledri, dan bawang putih ke oven Belanda; masak dengan api sedang, aduk terus, sampai sayuran lunak. Tambahkan ayam, bacon, sosis, kaldu pendiam (harus sekitar 5 cangkir), tomat, dan sisa bahan. Bawalah campuran sampai mendidih; kurangi panas, dan didihkan, terbuka, 1 1/2 jam.
Anda Mungkin Juga Menyukai