Apa itu Pandan dan Bagaimana Anda Memasaknya?

Definisi: Pandan (Nama Ilmiah: Pandanus, juga dikenal sebagai pinus sekrup atau pinus sawit) adalah tanaman tropis herba yang tumbuh di Asia Tenggara (lihat foto kedua di bawah ini untuk visual). Dalam bahasa Cina, ini dikenal sebagai 'tanaman harum' karena aromanya yang unik dan manis. Tanaman yang dibudidayakan ini menampilkan daun hijau terang yang cerah, dan daunnya yang diinginkan untuk memasak banyak hidangan Thailand dan Asia Tenggara.

Di Asia Tenggara, daun pandan digunakan untuk meminjamkan rasa dan aroma yang unik ke beberapa hidangan gurih, tetapi terutama digunakan untuk membumbui makanan pencuci mulut dan minuman. Daun pandan memiliki rasa manis alami dan aroma lembut. Setelah mencicipinya sekali, Anda tidak akan pernah melupakan rasanya. Daun pandan juga bisa digunakan untuk membungkus makanan gurih, seperti ayam atau ketan (lihat foto kiri). Daun memberi makanan ini dengan catatan aromatik dan juga memberikan daya tarik visual.

Memasak dengan Pandan Versus Daun Pisang: Daun Pandan jauh lebih tipis dibandingkan dengan daun pisang lebar. Jika Anda berencana untuk mengukus atau membungkus 'paket' makanan dengan daun sebagai semacam wadah untuk menampung jus, Anda akan ingin pergi dengan daun pisang. Pandan dapat digunakan untuk membungkus makanan, tetapi jus kemungkinan akan merembes keluar. Dalam masakan Thailand, pandan sering digunakan untuk membungkus ayam yang kemudian digoreng, seperti berikut:

Contoh dalam Memasak: Hidangan Thailand yang unik yang dibuat dengan pandan adalah: Pandan Wrapped Chicken.

Dimana Membeli Daun Pandan? Daun pandan dapat dibeli segar atau beku di beberapa toko makanan Asia. Jika Anda tidak dapat menemukannya, mereka dapat dipesan secara online : Daun Pandan Online.

Pandan Paste : Pandan juga dibuat menjadi pasta yang digunakan dalam kue dan makanan penutup, banyak cara kita menggunakan bumbu vanili di Barat.

Namun, selain rasa, pasta pandan juga mengilhami makanan dengan warna hijau cerah yang tidak semuanya alami (pewarna makanan biasanya ditambahkan). Ini dapat dibeli sebagai pasta siap pakai di toko khusus Asia (lihat: Pandan Tempel online).

Jika Anda ingin membuat bumbu pandan sendiri, segar, daun pandan harus ditumbuk menjadi pasta, pisahkan potongan berserat dan tambahkan air secukupnya.

Pandan Desserts: Ini adalah beberapa makanan penutup yang dibuat dengan pasta pandan:

• Thai Creme Caramel (Mudah!)
• Pandan Chiffon Cake
• Bola Nasi Ketan dengan Pandan