Rhubarb segar dapat dibekukan
Seleksi dan Penyimpanan Rhubarb
Saat membeli rhubarb segar, carilah rumpun merah muda yang agak tipis, renyah, merah muda sampai merah. Batang yang lebih hijau, lebih tebal lebih keras, lebih kasar, dan lebih asam. Daun-daunnya harus bersih dan bebas dari noda. Hindari tekstur yang layu, berlemak, berserabut atau kasar.
Varietas rhubarb rumah biasanya tersedia sepanjang tahun, sedangkan musim puncak untuk rhubarb yang tumbuh di lapangan adalah April hingga Juni.
Rencanakan satu pon rhubarb sama dengan 3 cangkir rhubarb yang diiris mentah.
Rhubarb segar sangat mudah rusak. Tempatkan tangkai di dalam kantong plastik untuk mempertahankan kelembapan dan simpan selama 3 hingga 5 hari di lemari pendingin kulkas.
Untuk membekukan, potong tangkai rhubarb menjadi potongan 1 inci dan segel dalam kantong kedap udara. Rhubarb beku akan bertahan hingga setahun pada 0 derajat F.
Rhubarb juga mudah dikalengkan .
Lebih lanjut tentang Rhubarb and Rhubarb Recipes:
• Penyimpanan dan Pemilihan Rhubarb
• Tips dan Petunjuk Memasak Rhubarb
•
• Rhubarb dan Kesehatan
•
•
Cookbooks
| • | Setiap Jalan mana dengan Rhubarb: A Rhubarb Cookbook |
| • | Life's Little Rhubarb Cookbook |
| • | The Joy of Rhubarb |
| • | Rhubarb: Lebih dari Just Pies |