Jika Anda sama-sama bebas susu dan bebas gluten, pai labu mungkin tampak seperti mimpi yang jauh, tetapi tidak harus demikian. Resep ini menggunakan filling pie labu bebas gluten dan coconut milk yang akan membuat Anda terpesona dengan seberapa dekat rasa dan tekstur dengan hal yang nyata.
Tidak diragukan lagi, bagian yang paling sulit dari resep ini adalah adonan. Seperti halnya resep yang ditujukan untuk orang-orang dengan alergi, pastikan untuk membaca semua label bahan Anda secara menyeluruh untuk memastikan bahwa tidak ada bahan atau bahan yang berasal dari susu yang tidak aman untuk orang-orang. pada diet bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir campuran tepung (serba guna, bebas gluten)
- 1 sendok teh gula bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir
- margarin (1 batang, dingin, bebas susu, bebas gluten)
- 1 butir telur (ringan)
- 1 sendok teh air (dingin)
- 1 15-ons dapat labu (bukan isi pie labu kalengan)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 1 gelas
- santan (atau alternatif susu bebas susu lainnya)
- 1/2 cangkir sirup maple
- 1 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/2 sendok teh jahe (tanah)
- 1/8 sendok teh cengkeh (tanah)
- 1/8 sendok teh garam
- 1 pinch sugar (untuk taburan)
Cara Melakukannya
- Persiapkan keraknya. Dalam mangkuk pencampur ukuran sedang, gabungkan campuran tepung, gula bubuk , dan garam sampai tercampur rata. Dengan menggunakan pemotong kue atau tangan Anda, potong margarin yang bebas susu dan bebas gluten sampai campurannya menyerupai makanan kasar. Buat sebuah sumur di tengah-tengah bahan dan tambahkan telur dan air, aduk hingga adonan menyatu membentuk adonan yang lembut. Tekan adonan ke dalam cakram, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.
- Buka adonan kue dan letakkan di antara dua lembar kertas roti ringan yang dilapisi tepung (dengan tepung bebas gluten ). Gulung adonan di antara dua lembar perkamen dan pindahkan dengan hati-hati ke piring pie yang disiapkan. Buat kerak dengan jari-jari Anda dan keluarkan setiap patah atau retak. (Keripik pie bebas gluten lebih dari sekadar tepung tradisional.) Letakkan piring pie di dalam kulkas sambil menyiapkan isian.
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Siapkan isinya. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang menggunakan mixer tangan listrik atau mixer berdiri , campurkan labu, telur, santan, sirup maple, kayu manis tanah, jahe tanah, cengkeh tanah, dan garam hingga halus dan tercampur dengan baik. Tuang campuran ke dalam kerak yang disiapkan dan taburi sedikit dengan gula pasir. Panggang selama 10 menit, kemudian matikan oven hingga 350 F dan panggang selama 35-40 menit lagi atau sampai kulit terbentuk di atas labu dan keraknya hanya berwarna emas (kerak bebas gluten tidak cukup coklat seperti gandum- berdasarkan.) Pindahkan pai ke rak pendingin kawat untuk didinginkan sepenuhnya, lalu letakkan di dalam kulkas untuk mendinginkan sepenuhnya. Sajikan dingin dengan Whipped Cream Vegan jika diinginkan.
Catatan Cooki:
- Ada manfaat untuk membiarkan pai mendinginkan selama sehari untuk melunakkan kerak sedikit dan menjaganya agar tidak terlalu keras atau renyah (kulit bebas gluten tidak serpih seperti yang berbasis gandum). Jadi, jangan ragu untuk membuat kue ini sehari sebelum Anda bermaksud menyajikannya!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |