Panna cotta adalah hidangan Italia klasik, tetapi sekarang begitu populer, dimakan dan dihargai di mana-mana. Terjemahan dari namanya adalah krim dimasak (cotta) (panna). Panna cotta klasik Italia biasanya dibumbui hanya dengan vanila dan disajikan dengan buah-buahan musim panas yang segar. Jarang sekali Anda akan menemukannya dengan tambahan perasa, tetapi jangan biarkan hal itu menghentikan Anda. Dalam resep ini, aroma harum, rasa, dan warna yang luar biasa dari jeruk darah bersinar terang dengan krim yang dimasak. Jeruk darah tersedia pada bulan Desember hingga Mei, jadi manfaatkan sebanyak mungkin selagi bisa.
Panna cotta tradisional Italia adalah makanan yang indah, sederhana, dan mudah dibuat yang hanya membutuhkan beberapa bahan krim, gula, gelatin , dan penyedap rasa. Dari hidangan klasik hanya dengan sentuhan vanilla, krim yang lezat dan lembut ini terbuka untuk banyak rasa indah yang hanya dibatasi oleh imajinasi Anda. Tidak heran makanan penutup ini begitu dicintai. Dengan kesederhanaan dan keserbagunaannya, ini adalah showstopper untuk pesta makan malam atau di acara makan malam keluarga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh
- daun gelatin bubuk (10 gram)
- 2 1/2 cangkir krim berat
- 1 ons gula kastor
- 1 kecil
- jeruk darah (dijus dan zested)
Cara Melakukannya
- Saat menggunakan daun gelatin (sebaiknya) rendam daun dalam sedikit air dingin selama 10 menit sambil menyiapkan sisa panna cotta. Ikuti instruksi paket jika menggunakan bubuk gelatin.
- Tempatkan krim ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan gula dan, dengan api kecil, aduk perlahan sampai gula larut. Tambahkan kulit jeruk dan semua 2 sendok teh jus.
- Aduk perlahan tanpa membuat terlalu banyak gelembung; Anda bertujuan untuk menciptakan panna cotta yang bertekstur halus, bukan mousse yang lapang .
- Angkat daun gelatin dari air dan beri mereka perasan yang bagus untuk membuang sebanyak mungkin air. Tambahkan gelatin ke krim hangat dan aduk perlahan lagi sampai larut.
- Bagilah krim matang secara merata antara 6 ramekin. Ambil sisa jus jeruk darah, masukkan sedikit ke dalam masing-masing ramekin dan gunakan tusuk gigi atau tusuk sate halus, aduk dengan hati-hati untuk mengaduk jus merah muda melalui krim.
- Masukkan ramekin ke dalam kulkas selama 4 jam (atau semalaman) hingga disetel.
- Untuk menghapus dari ramekin, masukkan sebentar ramekin ke dalam mangkuk berisi air mendidih, berhati-hatilah agar tidak memasukkan air ke dalam panna cotta. Hapus segera dan balikkan ke piring saji Anda. Sajikan atasnya dengan beberapa potong darah jeruk.
Catatan tentang Membuat Panna cotta:
- Panna cotta diatur menggunakan gelatin, yang harus selalu Anda dekati dengan sedikit hati-hati karena terlalu banyak, dan makanan penutupnya menjadi seperti karet dan bukannya goyangan lembut yang dikenal di kalangan koki ketika panna cotta goyah.
- Panna cotta dapat dibuat sehari sebelum dibutuhkan (tidak lebih dari itu, karena mereka mulai merasa basi) selama mereka ditutupi dan disimpan di lemari es, menjadikannya pencuci mulut yang sangat baik untuk pesta makan malam, atau yang sederhana Perjamuan tengah malam. Hidangan yang benar-benar serbaguna menurut kami.