Resep Es Krim Kue Es Krim

Ini es krim yang rasanya seperti kue wortel, hanya lebih baik! Kami menggunakan semua bahan kue wortel tradisional - krim keju, kayu manis, gula merah, wortel, kismis emas, kenari, dan rum (Anda dapat meninggalkan walnut dan rum jika Anda suka) - dan mencampurnya menjadi vanili yang lembut dan lezat es krim.

Apa yang Anda Butuhkan

• 5 kuning telur
• 4 cangkir susu (utuh)
• 2 cangkir krim kental
• 1 gelas gula (putih)
• 1 paket krim keju 8-ons (suhu kamar)
• 1 sendok teh vanila
• 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 cangkir gula cokelat
• 1/4 cangkir mentega
• 1 1/2 cangkir wortel (parutan)
• 1/2 cangkir kismis emas
• Opsional: 1 cangkir kenari panggang (pecah menjadi serpihan kecil)
• Opsional: 1 sendok makan rum gelap

Cara Melakukannya

1. Dalam panci besar, panaskan susu dan krim hingga mendidih. Dalam mangkuk besar, tambahkan kuning telur dan gula putih. Kocok dengan pengocok sampai campuran mengental dan menjadi kuning pucat.
2. Perlahan, sambil mengocok dengan penuh semangat, tambahkan sedikit (1/2 cangkir) susu panas dan krim ke dalam telur yang diberi gula. Terus tambahkan susu panas dan krim sampai semuanya telah dikombinasikan dengan telur yang diberi gula. Jangan menambahkan cairan panas terlalu cepat atau telur akan matang dan gumpalan akan terbentuk di dalam campuran.

1. Tambahkan susu dan campuran telur kembali ke panci asli dan letakkan di atas api kecil. Panaskan campuran sambil terus diaduk dengan spatula karet. Jangan biarkan campuran mendidih atau akan mengering. Campuran perlahan akan mulai mengental. Ketika cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok, hal itu dilakukan (sekitar 7 hingga 10 menit). Segera keluarkan panas dan dinginkan campuran itu secepat mungkin, lebih baik di pemandian es [Isi wadah besar atau wastafel dapur Anda dengan beberapa es dan air dingin. Pindahkan campuran es krim ke wadah lain (sebaiknya stainless steel) dan rendam di dalam penangas es. Aduk campuran untuk mendinginkannya lebih cepat.]
2. Ketika campuran telah didinginkan hingga suhu kamar atau di bawah, aduk dalam vanili dan kayu manis. Tambahkan krim keju dan kocok dengan hand mixer hingga tercampur dengan baik. Tidak apa-apa jika ada beberapa potongan kecil keju krim. Tutup wadah dan dinginkan selama minimal 4 jam, sebaiknya semalam.
3. Sementara campuran krim mendingin, campurkan gula cokelat dan mentega dalam panci kecil di atas api sedang. Ketika gula dan mentega meleleh, aduk wortel dan kismis. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi sampai campuran mengental. Hapus dari panas dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Lipat campuran ini ke dalam campuran krim dengan spatula karet.
4. Ketika semuanya cukup dingin, berikan campuran aduk yang bagus untuk mendistribusikan semua bit secara merata dan tambahkan ke pembuat es krim. Masukkan rum dan walnut, jika menggunakan.
5. Gabungkan campuran sesuai dengan petunjuk produsen.

1. Letakkan dalam freezer selama 2 jam tambahan atau lebih lama sebelum disajikan.
2. Sajikan sendiri atau dengan sedikit saus karamel. Nikmati!

Resep Es Krim Lebih Lezat:

Cinnamon Corn Ice Cream dengan Blueberry

Es Krim Fig dan Sherry

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	823
Lemak total	54 g
Lemak jenuh	27 g
Lemak Tak Jenuh	13 g
Kolesterol	254 mg
Sodium	235 mg
Karbohidrat	74 g
Serat makanan	2 g
Protein	15 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)