Ini adalah cara mudah untuk menyiapkan iga sapi yang lezat dan lengket di panggangan Anda. Ingat bahwa rahasia memanggang tidak langsung adalah memastikan bahwa makanan tidak mendapat panas langsung sama sekali. Anda harus memutar rusuk sesekali untuk memasaknya secara merata. Saus dalam resepnya sederhana, namun lezat. Ini akan dengan cepat menjadi salah satu resep iga sapi panggang favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 5 pon / 1,8 hingga 2,3 kg rusuk sapi kembali (sekitar 10 rusuk)
- 1/2 cangkir / 120 mililiter saus tomat
- 1/2 cup / 120 mililiter madu
- 1 (4-ons / 120 mililiter) bisa cabai hijau (potong dadu)
- 1 bawang besar (cincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh / 5 mililiter cayenne
- 1 sendok teh / 5 mililiter garam
- 1 sendok teh / 5 mililiter lada hitam
- 1 sendok teh / 5 mililiter mustard kering
Cara Melakukannya
- Potong lemak berlebih dari iga sapi. Campurkan garam, lada, dan cabe rawit. Gosokkan tulang rusuk. Panaskan terlebih dahulu panggangan dan siapkan untuk pemanggangan tidak langsung dengan wajan. Tempatkan iga di atas panggangan dan tutupnya. Masak sekitar 3 hingga 3 1/2 jam di atas api sedang dan tidak langsung (cobalah untuk menjaga suhu di bawah 265 F / 130 C).
- Untuk menyiapkan saus, campurkan bawang, madu, saus tomat, cabai, bawang putih, dan mustard dalam panci. Panaskan di atas suhu sedang-rendah, aduk sampai rata dan hangatkan. Ketika iga hampir selesai dimasak, mulailah menyikat saus pada mereka sampai Anda mendapatkan lapisan tebal.
- Setelah matang, angkat dari api dan diamkan selama 5 menit. Potong menjadi iga dan sajikan. Buat saus ekstra untuk disajikan di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1484 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 515 mg |
| Sodium | 1.278 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 171 g |