Seperti namanya, ini adalah hidangan daerah dari Cataluna. Ini adalah resep Catalan klasik yang sangat sederhana untuk bayam kukus. Tandan segar bayam kukus ditumis sebentar dalam minyak zaitun, bawang putih, kacang pinus, dan kismis. Ini adalah lauk yang lezat dan elegan untuk disajikan dengan makan malam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tandan bayam
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok makan kacang pinus
- 3 sendok makan kismis kering (atau kismis)
- 4 sendok makan
- Minyak zaitun virgin Spanyol (atau sesuai kebutuhan untuk menumis)
- Opsional: 4 buah roti (roti putih basi)
Cara Melakukannya
- Cuci bayam dengan seksama di bawah air dingin untuk menghilangkan semua pasir dan kotoran.
- Pangkas batangnya.
- Kukus bayam hanya selama 2-3 menit.
- Segera keluarkan dari wajan dan biarkan mengering seluruhnya.
- Kupas dan iris bawang putihnya.
- Tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun untuk menutupi bagian bawah penggorengan besar.
- Panaskan dengan api sedang dan tumis bawang putih selama 1-2 menit.
- Tambahkan kismis dan kacang pinus ke dalam panci dan terus tumis selama 1 menit.
- Tambahkan bayam yang telah dikeringkan ke dalam panci dan aduk rata, lapisi dengan minyak.
- Garam secukupnya.
- Bersulang ringan irisan roti, potong di tempat dan sajikan di sisi piring.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 286 |
Lemak total | 19 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 11 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodium | 128 mg |
Karbohidrat | 27 g |
Serat makanan | 3 g |
Protein | 7 g |