Salah satu hidangan nasi mangkuk paling populer di Jepang adalah gyudon - daging sapi yang direbus yang disajikan di atas nasi kukus. Gyudon (atau beef bowl) seperti makanan yang menenangkan bagi orang Jepang. Ini dapat dipersiapkan dengan cepat dan memiliki bahan-bahan bergizi seperti daging sapi, bawang, beras, dan kadang-kadang telur. Ini adalah makanan enak ketika Anda memiliki jadwal lengkap sampai waktu makan malam. Jika Anda lelah memesan pizza, pikirkan tentang Gyudon malam ini.
Gyudon berasal dari dua hidangan lainnya: gyunabe ("beef pot") dan sukiyaki, di mana irisan tipis daging sapi dimasak dengan sayuran dalam pot. Gyunabe dianggap sebagai bentuk asli dari sukiyaki. Gyudon, sering disiapkan dengan potongan daging sapi yang lebih murah, adalah makan siang yang sangat populer, cepat, dan murah yang tersedia di banyak restoran di Jepang.
Resep untuk gyudon ini menggunakan dua bahan yang mungkin tidak Anda kenal tetapi dasar untuk masakan Jepang:
- Dashi adalah kaldu yang sangat sederhana, dan merupakan salah satu pilar kuliner masakan Jepang. Ini dibuat sekitar 10 menit hanya dengan tiga bahan: air, kombu (kelp kering), dan serpihan ikan bonito. Kaldu jernih yang dihasilkan terasa seperti esensi dari laut. Dashi dapat digunakan untuk membuat semangkuk sup miso yang fantastis, untuk merebus ikan atau sayuran, atau menambahkan rasa umami gurih ke sejumlah masakan Jepang.
- Mirin adalah makanan pokok yang umum digunakan dalam masakan Jepang. Ini adalah jenis anggur beras, serupa dengan sake, tetapi dengan alkohol yang lebih rendah dan kadar gula yang lebih tinggi. Karena persentase alkohol rendah, itu mudah terbakar selama memasak. Mirin memiliki rasa manis yang membuatnya kontras ketika digunakan dengan saus asin seperti kedelai atau tamari. Ia memiliki warna kuning keemasan dan sedikit konsistensi.
Di Jepang, gyudon kadang-kadang disajikan dengan kuning telur mentah atau onsen tamago (telur rebus) di tengah campuran daging dan bawang. Karena telur mentah tidak disarankan di AS, Anda dapat mencoba membuat onsen tamago dengan menuangkan telur kocok ke dalam panci tepat sebelum disajikan sehingga mereka akan matang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir nasi Jepang kukus
- 1 lb iris tipis
- daging sapi pinggang , potong panjang 2 inci
- 1 bawang bombai, diiris tipis
- 1 1/3 gelas
- sup dashi
- 5 sdm. kecap
- 3 sdm. Cuka Jepang
- 2 sdm. Gula
- 1 sendok teh. Demi
- Opsional: benishoga (jahe merah acar) sebagai taburan
Cara Melakukannya
- Potong bawang dan daun bawang menjadi irisan tipis dan potong daging menjadi potongan kecil.
- Masukkan dashi, kecap , gula, mirin, dan sake dalam panci besar dan didihkan di atas api sedang.
- Tambahkan irisan bawang dan didihkan selama beberapa menit atau sampai lunak.
- Tambahkan daging sapi ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit.
- Sajikan nasi panas ke dalam mangkuk nasi dalam. Taruh daging sapi yang direbus di atas nasi. Atas dengan beberapa benishoga (opsional).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1009 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,303 mg |
| Karbohidrat | 164 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 49 g |