Gunakan dada ayam kecil, ayam tender, atau dada ayam yang lebih besar dipotong strip di resep ini. Tambahkan caper ke saus untuk rasa piccata ayam lemon klasik.
Gunakan lemon Meyer di hidangan jika mereka musim ini.
Terkait
Skillet Lemon Chicken dengan Bawang Putih
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 6 bagian dada ayam, tanpa tulang, tanpa kulit, sekitar 5 atau 6 ons masing-masing (2 pon)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir kaldu ayam, sodium rendah, atau setengah anggur putih kering
- 6 sendok makan jus lemon Meyer segar atau jus lemon biasa
- 2 sendok makan caper, dikeringkan, opsional
- 3 sendok makan peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau tumis panci, panaskan mentega dan minyak zaitun di atas api sedang.
- Jika dada ayam besar, potong dengan strip atau potong secara horizontal untuk membuat irisan daging. Tender ayam juga dapat digunakan dalam resep.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk atau piring.
- Taburkan ayam dengan garam kosher dan merica. Lapisi ayam dengan tepung. Atur ayam dalam panci dan masak sampai kecokelatan dan matang, berubah menjadi cokelat semua sisi.
- Keluarkan ayam ke piring dan tambahkan bawang putih ke dalam panci. Masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu ayam (atau kaldu ayam dan campuran anggur) dan jus lemon. Didihkan. Tambahkan ayam kembali ke panci bersama dengan caper, jika menggunakan. Bawa kembali sampai mendidih. Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama 5 menit.
- Hias sajian dengan peterseli cincang segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2326 |
| Lemak total | 136 g |
| Lemak jenuh | 40 g |
| Lemak Tak Jenuh | 55 g |
| Kolesterol | 779 mg |
| Sodium | 1,130 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 242 g |