Bahan-bahan, pengaruh, dan resep dari negara Amerika Selatan ini
Negara Suriname di pantai timur laut Amerika Selatan memiliki masakan yang sangat kaya dan menarik dan sangat berbeda dari sisa benua. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa Suriname terdiri dari orang-orang dari berbagai budaya termasuk India, Afrika, Indonesia, Cina, dan Belanda. Bahkan, 90 persen dari mereka yang didirikan di negara itu memiliki nenek moyang dari negara dan wilayah lain di seluruh dunia.
Jadi wajar saja bahwa makanan Suriname adalah kombinasi dari banyak masakan negara lain, dan pada gilirannya unik dalam dirinya sendiri.
Sejarah Kuliner Suriname
Sekarang dianggap sebagai negara Karibia, Suriname adalah koloni Belanda sampai tahun 1970-an, dan Belanda membawa buruh India dan India Timur untuk bekerja di perkebunan mereka. Para pekerja ini membuat masakan favorit mereka dengan bahan-bahan lokal yang tersedia. Memasak mereka secara bertahap dicampur dengan hidangan asli dan Eropa, bersama dengan resep Cina, Afrika, Indonesia, Yahudi, Portugis, dan Amerika Asli. Semua ini bersama menjadi masakan Suriname modern.
Makanan Utama Suriname
Suriname adalah tropis dan pesisir, sehingga buah-buahan eksotis (seperti kelapa dan pisang raja) dan makanan laut (terutama udang) memiliki rasa yang sangat tinggi dalam masakan. Bahan dasar lainnya termasuk singkong (akar umbi dari tanaman ubi kayu ), kentang, ubi jalar, lentil, pisang raja, dan tayer (umbi lainnya).
Produksi beras mencapai setengah dari pertanian negara itu, dan gula, daging sapi, dan ayam juga merupakan bagian besar dari produksi pangan Suriname, jadi secara alami, bahan-bahan ini memainkan sebagian besar resep khas Suriname.
Daging asin dan ikan gabung (disebut bakkeljauw) , yang merupakan ikan tanpa garam, sering menjadi bagian dari masakan Suriname, bersama dengan sayuran seperti terong, okra, dan kacang panjang.
Ketika sedikit rempah-rempah disebut dalam resep, paprika Madame Janette biasanya digunakan.
Hidangan khas Suriname
Dari hidangan pesta hingga makanan sehari-hari, masakan Suriname menampilkan beberapa resep yang berwarna-warni. Satu-satunya hidangan nasional negara ini adalah ayam dan nasi. Pom (lokal disebut pomtajer) diperkenalkan oleh pemilik perkebunan Yahudi Portugis sebagai casserole kentang, tetapi karena kentang perlu diimpor, bahan ini diganti dengan akar tayer. Ini termasuk ayam dan telinga gajah dan sering disajikan di perayaan, bersama dengan roti , roti panggang khas Indonesia, ini diisi dengan ayam masala, kentang, dan sayuran.
Moksi-alesi adalah hidangan terkenal yang dibuat dengan nasi, daging asin, udang atau ikan, dan sayuran, seperti hidangan mie goreng Javenese, hidangan mie goreng pedas. Pastei, pai ayam kreole-style pie, juga merupakan makanan umum, seperti juga sayuran dengan saus kacang ( gado-gado ). Bakbana adalah pisang raja goreng dengan saus kacang, dan goedangan adalah salad sayuran campuran dengan saus kelapa. Dan berbicara tentang kelapa, Suriname dikenal dengan makanan penutup kelapa mereka seperti kue bojo yang dibuat dengan kelapa dan singkong.