Permen Natal Spanyol Layak Diciptakan
Spanyol adalah persimpangan kuliner, masakan yang dibentuk oleh pertemuan berbagai budaya selama berabad-abad. Natal adalah saat ketika campuran gastronomi yang kaya ini berada pada titik puncaknya. Ada begitu banyak variasi yang ingin Anda cicipi semuanya! Banyak manisan adalah makanan penutup tradisional yang dibuat dengan almond, madu, gula, dan buah. Empat dari pencuci mulut Natal paling populer, ditemukan di hampir setiap rumah tangga adalah turrón , polvorones , mazapan, dan mantecados , masing-masing dijelaskan di bawah ini.
Belajar untuk mempersiapkan salah satu atau semua dari mereka dan Anda yakin untuk memiliki 'Felíz Navidad!
Turrón - Nougat Spanyol
Turrón adalah yang sangat tua, tradisional manis asal Moor (Arab) dan telah menjadi manis yang populer selama berabad-abad. Itu dianggap sangat berharga sehingga Raja Spanyol pernah memperingatkan para pembuatnya untuk tidak terlalu murah hati dengannya!
Pelajari lebih lanjut tentang bahasa Spanyol yang disebut turrón dan tempat membelinya.
Polvorones - Shortbread Spanyol
Kue - kue tradisional Polvo atau Almond adalah kue yang kaya, tipe kue pendek. Mereka adalah permen Natal tradisional yang resepnya tidak berubah dalam berabad-abad, dengan pengecualian penggunaan mixer modern. Cookies ini sangat rapuh dan lunak dan dibuat dengan tepung, lemak babi atau mentega sayuran, gula bubuk, dan kayu manis. Adonan didinginkan, lalu digulirkan, dipotong dan dipanggang.
Untuk versi crisper yang tidak mudah hancur, cobalah resep Polvorones ini.
Mazapan - Marzipan Almond Paste Cookies
Meskipun Venesia dan Timur berdebat dengan klaim Toledo untuk menciptakan marzipan atau mazapan , umumnya dianggap bahwa orang-orang Moor membawa almond manis dan campuran madu ke semenanjung Iberia ketika mereka menyerang pada abad ke-8.
Mereka diyakini menyebutnya mautha-ban atau mahsaban . Masih ada kisah-kisah lain dari Venesia dan bahkan kisah tentang para biarawati San Clemente yang memberi makan para prajurit yang terluka dalam pertempuran Navas de Tolosa pada tahun 1212 AD sejenis roti almond. Dari mana asalnya, itu benar-benar lezat!
Saat ini varietas gourmet marzipan masih hanya mengandung gula dan almond, meskipun varietas yang lebih murah mengandung tepung beras dan tepung kentang.
Mazapan bisa berbentuk angka-angka kecil, ditutupi dengan gula atau kacang pinus atau bahkan bisa berisi isian yang lezat dan lezat.
Toledo adalah produsen mazapan paling terkenal, yang harus menggunakan kacang almond manis yang mengandung setidaknya 50% lemak. Rasio almond ke gula harus paling sedikit 1: 1 dan almond harus mewakili setidaknya 50% dari berat produk akhir.
Mantecados - Cookie Crumble Spanyol Tradisional
Kata Spanyol untuk lemak babi adalah manteca , sehingga Anda dapat membayangkan bahwa resep tradisional membutuhkan banyak! Cookie kecil yang rapuh ini memiliki rasa yang berbeda dan dibungkus dengan bungkus berwarna cerah. Bersama dengan suguhan lain yang telah kami sebutkan di atas, mantecados identik dengan Natal di Spanyol.
Meskipun biskuit ini secara tradisional adalah almond atau adas manis, di beberapa bagian La Mancha, secangkir anggur, atau lemon atau kulit jeruk ditambahkan. Popularitas cookie ini tidak terbatas pada Spanyol. Para wanita Spanyol mengambil resep mereka untuk mantecados bersama mereka ke Amerika Latin, sehingga mereka terkenal di setiap negara dan sangat populer di Argentina.
Truchas - Turnover Sweet Potato dari Kepulauan Canary
Kepulauan Canary terletak di lepas pantai barat Afrika utara dan menjadi persimpangan kuliner sejati.
Secara historis, pulau-pulau itu adalah pemberhentian pertama di tanah Spanyol saat kapal-kapal kembali dari Amerika, dan dengan demikian mereka mulai tumbuh dan menggabungkan makanan dari Amerika ke dalam makanan mereka, seperti kentang, kacang, dan tomat. Perlakuan Natal tradisional yang disebut "truchas" adalah turnover yang diisi dengan ubi jalar dan kacang almond, yang menyenangkan dan tidak sulit dibuat.