Kadang-kadang resep panggilan untuk kulit jeruk atau lemon kering, dan ini bisa melempar orang untuk satu lingkaran.
Sementara kulit jeruk kering dijual di pasar dan, lebih sering, di toko makanan alami di beberapa negara, di tempat lain mereka sulit ditemukan. Tapi jangan putus asa - kabar baiknya adalah cukup mudah untuk membuat sendiri di rumah.
Pastikan untuk menggunakan buah jeruk yang ditanam secara organik, dengan kulit tanpa pestisida yang tidak diobati.
Saya telah memberikan dua metode di bawah ini - metode tanpa-masak, kering-udara yang memakan waktu beberapa hari, jika Anda tidak terburu-buru, dan metode cepat kering, menggunakan oven.
Setelah kulit Anda benar-benar kering, Anda dapat menghancurkannya di antara jari-jari Anda atau mengaduknya dalam blender atau penggiling rempah-rempah untuk membentuk bubuk halus.
Anda kemudian dapat menggunakan bubuk, kulit kering di tempat ekstrak jeruk atau lemon di baking; di atas taburan, untuk membumbui gula mangkuk, dalam campuran rempah-rempah (misalnya, lemon, lada, rosemary dan sage sebagai gosokan barbekyu), dalam teh, ditaburkan pada ikan atau ayam, dan untuk saus saus dan salad dressing. Ini juga bagus untuk ditaburi bersama dengan gula di atas kue, muffin, atau kue, sebelum dipanggang.
Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat pahit koktail DIY sendiri atau vermouth buatan sendiri. Ide lain: tambahkan ke dalam campuran rempah-rempah yang merenungkan untuk membuat aromanya yang dipanaskan dengan aromanya yang panas atau anggur yang direbus ( vin brulé ) ! Bumbu merenung buatan sendiri juga akan menjadi hadiah liburan yang luar biasa.
[Diedit dan dikembangkan oleh Danette St. Onge pada 25 Mei 2016.]
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 jeruk atau lemon (organik), (atau buah jeruk lainnya seperti jeruk keprok, limau, jeruk bali, pomelo, jeruk darah, jeruk pahit, dll.)
Cara Melakukannya
Gunakan pisau pengupas halus atau pengupas sayuran untuk memangkas hanya bagian kulit yang diwarnai, meninggalkan serat putih pahit di belakang. Tidak hanya bagian putih memiliki rasa pahit, kulitnya akan lebih lama kering jika serat putih spons masih menempel.
Tanpa memasak, metode lepas tangan : Letakkan strip di atas piring (dengan bagian dalam kulit menghadap ke atas) dan biarkan mengering pada suhu kamar selama 3-4 hari, sampai layu dan tidak lembab lagi.
Metode kecepatan: Jika Anda kekurangan waktu, Anda juga bisa mengeringkannya dalam oven 200 derajat Fahrenheit, yang dioleskan pada loyang kertas berlapis kertas, selama sekitar 25-30 menit. Kulitnya akan mengeras dan menjadi kaku ketika kering.
Simpan kulit kering di tempat gelap, di dalam toples bersih dan kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |