Manteca berarti lemak atau mentega dalam bahasa Spanyol — cookies ini diciptakan berabad-abad yang lalu karena kelebihan lemak babi - dan, seperti yang Anda lihat, adalah apa yang memberi cookie ini namanya mengingat ukuran besar pemendekan termasuk dalam resep. Mantecados mengacu pada berbagai cookie keping , termasuk polvorones . Versi ini memiliki rasa adas manis dengan aksen lemon dan kayu manis.
Minuman beraroma manis ini dapat dibeli di sebagian besar toko minuman keras dan beberapa supermarket gourmet. Jika Anda tidak dapat menemukannya di daerah Anda, gantikan dua gelas gelas vodka dan 1 1/2 sendok teh ekstrak adas manis.
Kue-kue crumble tradisional Spanyol ini, atau "mantecados," hancur dengan sangat mudah. Bahkan, mereka sangat lembut dan ringan dalam tekstur mereka akan benar-benar meleleh di mulut Anda - kata-kata tidak akan melakukannya keadilan. Anda harus membuat mereka melihat mengapa mereka adalah favorit Spanyol dan mengapa tidak ada rumah Spanyol tanpa "mantecados" saat Natal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 cangkir sayur mentega
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 2/3 gelas gula pasir
- 4 kuning telur besar
- 2 tembakan adas manis
- 1 kulit lemon (parut)
- 2 sendok makan jus lemon (jus 1 lemon)
- 1/2 sdt. kayu manis
- 7 1/4 gelas tepung putih yang belum diputihkan
- 1/2 sdt. bubuk soda kue
- 1 putih telur besar (dipukuli untuk glasir)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F.
- Dalam mangkuk pencampuran yang sangat besar, gunakan pencampur tangan untuk mencampur memotong sayur dengan minyak. Tambahkan gula dan aduk hingga halus. Tambahkan kuning telur, adas manis, kulit lemon, jus lemon, dan kayu manis, lalu aduk bersama.
- Tambahkan satu cangkir tepung sekaligus ke campuran, lalu tambahkan baking soda. Pastikan untuk bercampur dengan baik. Adonannya harus sangat halus dan lembut.
- Menggunakan satu sendok teh, sesendok adonan. Bentuk bola tentang ukuran kenari menggunakan tangan Anda. Jika adonan terlalu lengket untuk digulung menjadi bola, campurkan tepung tambahan (dari 1/4 hingga 1/2 cangkir).
- Tempatkan bola ke atas lembar kue yang sudah dipotong. Tekan sedikit pada setiap bola untuk meratakan sedikit. Sikat putih telur yang dipukuli di bagian atas setiap cookie. Bake cookies sampai mereka mulai berubah coklat muda di tepi bawah, sekitar 15 hingga 20 menit.
- Biarkan cookie mendingin 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang, karena sangat peka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |