Satu-satunya ragi dalam resep Pound Cake Jerman klasik ini adalah udara yang Anda kalahkan ke dalam telur, jadi pastikan untuk memukul dengan baik dan lipat dengan hati-hati. Pound cake , atau Sandkuchen dalam bahasa Jerman, sangat baik dengan sendirinya segar dan buatan sendiri, tetapi Anda dapat menggunakannya sebagai dasar untuk banyak makanan penutup. Kue ini cukup mudah dibuat, juga dan memiliki rasa vanila-lemon yang besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 telur besar (suhu kamar)
- 1 1/4 cangkir / 250 gram gula
- 1/2 kacang vanili (biji)
- 1 sendok teh
- semangat (lemon)
- 1/4 sendok teh garam
- 3/4 cangkir / 125 gram pati (kentang, bukan tepung kentang)
- 1 cangkir / 125 gram tepung (serba guna)
- 12 sendok makan / 170 gram mentega (tawar)
Cara Melakukannya
- Mentega dan tepung loyang atau panci sempit Königskuchen (sekitar 30 cm panjangnya, sekitar 11,8 inci).
- Panaskan oven hingga 360 ° F / 190 ° C.
- Campurkan 5 suhu kamar besar telur, gula, biji vanili dari 1/2 kacang vanila, 1 sendok teh kulit lemon dan 1/4 sendok teh garam di atas boiler ganda. Campur dengan kecepatan rendah dengan hand mixer hingga tercampur dengan baik.
- Tempatkan bagian atas boiler ganda di bagian bawah setengah diisi dengan air mendidih dan kocok atau kocok pada kecepatan rendah dengan mixer tangan sampai suhu campuran sekitar 98 ° F / 36 ° C (suhu tubuh).
- Hapus dari panas dan terus kocok pada kecepatan rendah hingga sedang sampai campuran mendingin kembali ke suhu kamar (sekitar 75 ° F / 25 ° C). Ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 10 menit. Campurannya akan tebal dan berwarna kuning muda.
- Saring 3/4 cup / 125 gram tepung kentang dan 1 cangkir / 125 gram tepung serbaguna di atas adonan dan lipat dengan lembut.
- Lelehkan 12 sendok makan / 170 gram mentega tawar dan tuangkan hangat, tidak panas, cair di atas adonan dan masukkan dengan lembut.
- Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 20 hingga 30 menit tanpa membuka pintu atau kue bisa jatuh.
- Panggang 25 sampai 40 menit lagi (waktu pemanggangan tergantung pada suhu oven nyata dan ketinggian di atas permukaan laut), sampai probe temperatur mendaftarkan setidaknya 180 ° F dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan selama beberapa menit dalam formulir, lalu pindahkan kue ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
- Biasanya, Sandkuchen ditaburi sedikit gula halus. Kue ini dapat disajikan dalam irisan dan sisa makanan dapat dipotong dadu dan digunakan dalam sedikit atau sebagai dasar untuk shortcake stroberi .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |