Sosis pedas dan banyak terong potong dadu menambah rasa dan tekstur untuk saus pasta yang mudah ini. Sajikan saus dengan pasta, salad yang dilempar , dan roti bawang putih untuk makanan keluarga yang fantastis. Saya menggunakan pasta farfalle di dalam saus yang digambarkan, tetapi akan sangat bagus dengan spaghetti atau linguine juga.
Sajikan saus zesty ini di atas pasta favorit Anda, dan lewati Parmesan. Jika Anda tidak dapat menemukan sosis segar andouille atau chorizo , gunakan sosis Italia pedas. Anda juga bisa meninggalkan daging jika Anda lebih suka pilihan vegetarian. Tambahkan keju Parmesan ke saus atau letakkan di meja.
Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan terong segar, dan ini adalah saus yang lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 sampai 12 ons andouille segar (atau sosis chorizo, atau sosis Italia)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kecil (dicincang, sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 terong menengah (dikupas dan dipotong dadu, sekitar 5 sampai 6 cangkir terong potong dadu)
- 8 ons jamur portobello (atau jamur kancing, potong dadu)
- 8 daun basil besar (dicincang)
- 2 kaleng (14,5 ons setiap) tomat (potong dadu)
- 1 sendok makan pasta tomat
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
- 1 pon pasta (pilihan Anda, panas dan matang)
Cara Melakukannya
- Hapus sosis dari casing.
- Dalam panci besar di atas api sedang, masak sosis dalam minyak zaitun, putus dengan spatula saat dimasak.
- Tambahkan bawang dan masak selama 2 menit lagi.
- Tambahkan bawang putih, terong potong dadu, dan jamur, dan lanjutkan memasak, aduk, selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan basil, tomat, dan pasta tomat, dan gula, aduk hingga rata.
- Kurangi panas ke rendah dan didihkan, terbuka, selama 10 menit. Tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit lebih lama, aduk sesekali.
- Tambahkan garam dan lada, secukupnya.
- Sajikan dengan pasta yang dimasak panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 25 g |