Haddock adalah ikan putih bersisik ringan, ringan, dan lezat yang terkait dengan ikan cod. Jika Anda tidak dapat menemukan haddock, cobalah resep ini dengan cod, flounder, atau fillet tunggal. Pastikan untuk menyesuaikan waktu dengan tepat jika fillet lebih tipis atau lebih tebal dari fillet haddock.
Gunakan bawang putih atau Parmesan remah-remah roti, atau tambahkan bubuk bawang putih atau beberapa sendok makan keju Parmesan parut ke remah roti tawar.
Haddock yang lezat ini lebih ringan daripada ikan goreng yang biasa digoreng, dan rasanya masih lezat dan bersisik. Sajikan haddock goreng ini enak dengan saus tartar , coleslaw , dan kentang goreng atau sayuran kukus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin (untuk loyang)
- 1 1/2 pon haddock fillet (tanpa kulit)
- Garam halal secukupnya
- Lada hitam (baru digiling) secukupnya
- 1 telur besar
- 1/3 gelas susu
- 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 1 cangkir remah roti Parmesan kering (atau bawang putih dibumbui atau remah roti berbumbu lainnya)
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang dengan foil. Sikat foil dengan minyak zaitun. Gunakan minyak bawang putih atau lemon jika Anda memilikinya.
- Panaskan oven hingga 425 F (220 C / Gas 7).
- Potong ikan menjadi potongan ukuran porsi. Taburi sedikit garam dan merica.
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk lebar, panci, atau piring.
- Kocok telur dan susu bersama-sama dalam mangkuk lebar sampai campurannya halus.
- Sebarkan remah-remah roti di mangkuk lebar, panci, atau piring.
- Atur mangkuk dan piring dalam urutan ini: tepung, susu, dan telur, lalu remah roti .
- Celupkan fillet ikan dalam tepung, pelapis sampai bersih, lalu celupkan ke dalam susu dan campuran telur. Lapisi dengan remah roti. Atur di loyang dan ulangi dengan fillet yang tersisa dan breading.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 10 menit. Balik dan lanjutkan memanggang selama 8 hingga 10 menit, atau sampai matang. Ikan akan mudah terkelupas dengan garpu. Berikan sedikit lebih banyak waktu untuk potongan yang lebih tebal.
Sajikan dengan irisan lemon dan saus tartar atau saus remoulade . Berfungsi 4 hingga 6.
Tips
Catatan: Ujung ekor dari fillet haddock umumnya lebih tipis daripada ujung kepala. Saat Anda meletakkan fillet di atas loyang, selipkan ujung ekor yang lebih tipis di bawah fillet sehingga potongannya cukup rata. Jika fillet tidak rata, keluarkan potongan lebih tipis dari oven lebih cepat dari potongan yang lebih tebal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodium | 785 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 33 g |