Salad ini adalah yang harus dibuat ketika Anda memiliki kumpulan bit segar dengan sayuran hijau yang masih melekat. Anda bisa membiarkannya hanya dengan sedikit minyak zaitun dan garam, atau tambahkan kulit lemon, hazelnut cincang, atau keju feta atau kambing jika Anda ingin mendandaninya sedikit demi sedikit. Beberapa orang bahkan menikmati taburan cuka atau agrodolsi balsamic.
Namun, jika Anda mendandaninya, pastikan untuk menyajikannya dengan beberapa roti kering atau sesuatu yang lain untuk menyantap jus lezat yang akan ditinggalkan di bagian bawah piring setelah Anda makan bit.
Catatan: Gunakan minyak zaitun berkualitas tinggi untuk gerimis di bagian akhir. Jika Anda memiliki minyak zaitun yang berwarna oranye atau lemon , ini adalah waktu yang tepat untuk memecahnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat
- bit musim semi (dengan sayuran hijau)
- 1 sendok teh. ditambah 1 sdt.
- minyak zaitun extra-virgin (plus lebih banyak rasa)
- 1 siung bawang putih
- Garam (kosher atau laut)
- Hiasan Opsional: kulit lemon atau kulit jeruk
- Hiasan Opsional: hazelnut (cincang)
- Hiasan Opsional: keju feta (hancur)
- Hiasan Opsional: keju kambing
Cara Melakukannya
- Potong hijau dari bit, dan kemudian rapikan bit. Bit yang sangat muda dan lembut dapat digosok bersih, tetapi Anda harus mengupas sebagian besar bit. Potong bit menjadi setengah memanjang, letakkan bagian sisi yang rata dan potong menjadi irisan setebal 1/4-inci.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun, 1/4 cangkir air, dan bit. Tutup dan masak sampai bitnya hampir tidak empuk, 5 hingga 10 menit.
- Sementara bit mulai memasak, bilas daun bit dan potong batang tebal mereka (potong "v" ke daun untuk menghilangkan batang kutu sambil menyimpan sebagian besar daun lembut di sekitarnya. Potong batang dan potong menjadi sekitar 2 -panjang panjang Ketika bit baru mulai tampak lembut, tambahkan batang ke panci.Tutup dan biarkan masak sampai bit dan batang bit lunak, sekitar 3 menit.
- Sementara itu, potong daun dan sisihkan. Kupas dan iris tipis bawang putih.
- Tambahkan bawang putih ke dalam panci, masak, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan potongan bit hijau cincang, tutup, dan masak sampai daun layu, sekitar 1 menit.
- Bagilah salad hangat di antara 4 piring. Sendok cairan panci secara merata di atas setiap porsi. Bubuhi setiap salad dengan sisa minyak zaitun dan taburi dengan garam. Tambahkan garnish opsional ( kulit lemon , kulit jeruk, hazelnut, feta, keju kambing ) yang Anda sukai.