Resep daging babi panggang yang lembut dan berair ini disiapkan dengan bumbu rendaman dan disajikan dengan saus aprikot yang mudah. Karena daging babi panggang harus direndam selama sekitar 4 jam, rencanakan untuk memulai persiapan pada pagi hari,
Marinade adalah campuran sederhana dari kecap dan bawang putih, bersama bumbu, dan saus dibuat dengan aprikot yang diawetkan. Peach preserves dapat digunakan dalam resep juga. Saus melengkapi daging babi panggang dengan indah.
Sajikan daging babi panggang ini dengan nasi atau hidangan mie untuk makan keluarga yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir kecap asin (sodium rendah)
- 2 siung bawang putih kecil (cincang)
- 2 sendok makan mustard kering
- 2 sendok teh thyme kering
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 daging babi panggang tanpa tulang (sekitar 4 1/2 pon)
- Untuk saus Aprikot:
- 10 hingga 12 ons aprikot yang diawetkan (1 1/4 hingga 1 1/2 gelas)
- 2 sendok makan kaldu ayam (atau kering sherry)
- 1 sendok makan kecap
Cara Melakukannya
Dalam kantong penyimpanan makanan besar atau mangkuk kaca, campurkan 1/2 cangkir kaldu ayam, kecap, bawang putih cincang, mustard kering, thyme, dan jahe. Tambahkan daging babi panggang, balik untuk melapisi dengan baik. Tutup dan dinginkan selama 4 jam, sesekali berputar. Hapus daging babi panggang dan buang bumbunya.
Panaskan oven hingga 325 F.
Taruh daging babi panggang, sisi yang berlemak ke atas, di atas rak di atas panggangan berlapis foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, buka tutupnya, selama 1 1/2 hingga 2 jam, atau hingga termometer daging atau termometer makanan instan yang didata paling tidak 145 F ketika dimasukkan ke dalam pusat panggang.
Keluarkan daging panggang dari oven, kemukakan secara longgar dengan selembar kertas, dan diamkan selama 15 menit sebelum mengiris.
Sementara itu, dalam panci di atas api sedang, gabungkan pengawet, 2 sendok makan kaldu ayam atau sherry, dan 1 sendok makan kecap. Bawa saus sampai mendidih dan kecilkan api. Didihkan selama 1 menit.
Iris daging babi tipis dan sajikan dengan saus aprikot.
Tips dan Variasi
- Gunakan anggur putih kering atau vermouth dalam saus aprikot jika Anda tidak memiliki sherry kering.
- Untuk saus yang lebih pedas, tambahkan 1 sendok teh pasta bawang putih cabai Asia (sambal) ke saus aprikot.
- Babi sisa? Gunakan ini untuk membuat daging babi dan spaghetti casserole atau daging babi dan kentang tumbuk , yang lezat untuk pie gembala. Daging babi yang iris juga membuat roti isi yang enak. Sajikan dalam sandwich terbuka dengan saus babi yang dibeli.
- Jika Anda memanggang tulang di pinggang babi, pastikan termometer tidak menyentuh tulang saat Anda memeriksa suhu.
- Daging babi tanpa tulang umumnya memakan waktu sekitar 20 hingga 25 menit per pon, tetapi daging babi panggang bisa memakan waktu 30 hingga 40 menit per pon.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Lambat Cooker Brown Sugar Pork Loin
Garlic dan Herb Crusted Pork Loin Roast
Babi Ditarik, Gaya Carolina Utara
Daging Babi Panggang Rotisserie
Honey-Bourbon Glazed Pork Loin
Bacon Dibungkus Babi Loin Dengan Marmalade Brown Sugar Glaze