Biskuit molase ini akan mengingatkan Anda tentang kue lembut yang dibumbui nenek.
Dalam kasus saya, kakek saya adalah tukang roti. Dia membuat kue molase terbaik, dan mereka seperti ini. Mereka lembut dan sedikit kenyal di tengah dan penuh rasa bumbu dan molase.
Jika Anda tidak memiliki krim asam, tambahkan 1 sendok makan jus lemon segar atau cuka ke gelas ukur dan tambahkan krim yang cukup berat untuk membuat 1 cangkir. Diamkan selama beberapa menit. Atau kocok 3/4 cangkir buttermilk dengan 1/3 cangkir mentega.
Lihat juga:
Molasses Drop Cookies yang Lembut
Kunyah Molasses Oatmeal Cookies
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir krim asam
- 5 sendok teh soda kue
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir pemendekan (melunak)
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 2 telur besar
- 3/4 cangkir molase
- 5 1/4 hingga 5 1/2 gelas tepung
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 1 sendok makan jahe bubuk
- Opsional: cengkeh tanah cengkeh
Cara Melakukannya
- Ukur krim asam dan tambahkan baking soda; aduk agar tercampur rata.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, rekatkan gula dengan mentega dan mentega. Kocok telur dan tetes tebu.
- Tambahkan bumbu, 5 1/4 gelas tepung, dan campuran krim asam, aduk sampai tercampur rata. Jika perlu, tambahkan tepung ekstra.
- Tutup mangkuk dan dinginkan adonan kue selama sekitar 1 jam.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lapisi loyang dengan kertas perkamen, alas silikon, atau biarkan tidak digaruk.
- Angkat adonan dari kulkas. Uleni sebagian adonan sedikit untuk membawanya ke suhu guling yang baik yang tidak akan retak saat Anda menggulung.
- Gulung adonan di atas permukaan tepung dan potong tebal setebal 1/4 inci dengan pemotong kue, lebih tipis jika Anda ingin biskuit yang rumit. Gunakan pemotong bulat atau gunakan bentuk.
- Aturlah kue-kue di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Taburkan cookie dengan beberapa gula pasir atau gula kayu manis.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 8 hingga 10 menit.
- Membuat sekitar 5 hingga 6 lusin kue berukuran 3 inci, bergantung pada ketebalannya.
Tips Ahli
Agar mudah, tanpa lengket, taburkan sedikit permukaan dan bagian atas adonan kue dengan tepung. Letakkan selembar kertas lilin atau kertas roti di atas adonan kue dan gulung keluar. Celupkan pemotong kue di tepung antara pemotongan.
Untuk menjaga agar cookie tetap dalam ketebalan, pertimbangkan pin penggulungan khusus dengan cincin ketebalan yang dapat disesuaikan, atau strip silikon yang terletak di kedua sisi adonan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Molasses Crinkles dengan Topping Gula
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 133 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |