Persiapan Cookie, Penyimpanan, Baking, dan Lainnya!
Dari semua makanan penutup yang bisa Anda panggang, cookie bisa menjadi yang paling mudah dan paling menyenangkan. Mereka sering menjadi salah satu pencuci mulut pertama yang diajarkan untuk kita jadikan anak-anak, dan mereka selalu menjadi yang pertama menghilang di pot keberuntungan atau penjualan kue!
Terlepas dari betapa mudahnya mereka, masih ada beberapa kiat dan trik dasar yang dapat Anda pelajari untuk menyiapkan, menyimpan, dan memanggang kue. Jika Anda mencari beberapa panduan cookie yang berguna, Anda telah datang ke tempat yang tepat!
Dasar-dasar adonan kue
Sebagian besar kue dibuat dari bahan dasar yang sama. Bahan kering terdiri dari tepung serbaguna , baking powder , baking soda, dan garam. Manisnya berasal dari gula pasir dan / atau gula merah . Lemaknya adalah mentega yang dilunakkan, margarin, mentega, atau kadang-kadang minyak. Ekstrak telur dan vanila juga digunakan. Untuk cookie rasa yang berbeda Anda dapat menambahkan salah satu atau semua ini: coklat, coklat, kacang, kismis, oatmeal, rempah-rempah atau ekstrak.
Membuat adonan cukup konsisten dengan semua cookie. Campur bahan kering Anda dalam mangkuk berukuran sedang. Dalam mangkuk besar, olesi mentega dan gula Anda, lalu tambahkan telur kocok dan vanila Anda sedikit. Untuk campuran ini, tambahkan perlahan-lahan bahan kering sampai tercampur rata. Biasanya pada titik ini perasa tambahan ditambahkan ke adonan. Kemudian adonan disiapkan sesuai dengan yang ditentukan oleh jenis kue.
Cookie Baking Petunjuk
- Gunakan hanya bahan-bahan segar jika memungkinkan.
- Telur besar adalah telur standar yang digunakan.
- Cobalah untuk tidak menggunakan lemak pengganti. Jika resepnya meminta mentega, gunakan mentega.
- Pastikan Anda mengukur bahan-bahan Anda dengan benar.
- Biarkan adonan tetap dingin di antara memanggang bungkusan kue.
- Gunakan kertas perkamen untuk mencegah lembaran kue Anda menjadi berminyak di antara kumpulan.
- Dan last but not least, jangan makan semua adonan kue! Simpan sebagian untuk proses pemanggangan.
Menyimpan Cookie
- Cookie lunak, seperti cookie bar, disimpan dalam wadah dengan penutup yang ketat. Jika mereka cenderung mengering, tambahkan sepotong apel ke wadah.
- Kue renyah harus disimpan dalam wadah dengan penutup longgar, seperti toples kue. Jika ada banyak kelembaban di daerah Anda, tambahkan sepotong roti ke wadah. Roti membantu menyerap kelembaban.
Jenis Cookie yang berbeda
Bar Cookies disiapkan dengan meletakkan adonan dalam panci persegi panjang. Mereka dipanggang dan kemudian dipotong menjadi kotak. Sebagian besar resep kue drop dapat dikonversi ke jenis cookie ini. Ini adalah cookie termudah untuk dibuat, karena beberapa batch dipanggang sekaligus
Cookie Drop adalah cookie individual yang paling mudah untuk dibuat. Bola adonan dijatuhkan dari sendok ke lembar kue. Tidak ada yang lebih sederhana dari itu!
Molded Cookies menampilkan adonan yang dibentuk oleh tangan ke dalam bentuk seperti: karangan bunga, crescent, tongkat, atau bola. Balls kadang diratakan dengan bagian bawah gelas.
Cookies ditekan dibuat dengan menekan adonan melalui tekan kue atau tabung kue untuk membentuk bentuk yang berbeda. Ini juga dikenal sebagai "spritz cookies."
Kulkas atau Cookie Kotak Kosong disiapkan dengan membentuk adonan menjadi gulungan panjang dan kemudian mendinginkannya. Setelah dingin, adonan bisa diiris dan dipanggang. Ini adalah adonan persiapan-depan-waktu yang hebat karena dapat juga dibekukan.
Cookie Rolled membutuhkan lebih banyak persiapan. Dengan rolling pin, adonan dingin digulirkan. Adonan dipotong menjadi bentuk dengan menggunakan pisau, roda kue atau pemotong kue.