Menu Purim Seudah Menu yang Menginspirasi Masakan Persia

Sebuah Purim Seudah yang meriah (pesta) adalah bagian dari perayaan hari raya. Terimalah inspirasi dari pengaturan Megillah di Persia kuno dengan makanan yang terinspirasi oleh masakan lezat negara ini. Resepnya mencakup campuran hidangan sederhana dan lebih banyak tenaga kerja. Anda dapat membuat seluruh menu, atau memilih hanya satu atau dua hidangan - entah bagaimana, Anda akan menikmati pesta lezat yang pasti akan menempatkan Anda dalam suasana perayaan.

• 01 05

  Salad Alpukat dan Buah Delima Dengan Vinaigrette Cumin-Lime (Pareve)

  Delima, jinten dan jeruk nipis adalah semua motif rasa yang penting dalam masakan Persia, jadi mulailah dengan salad sederhana yang memiliki ketiganya: sayuran bayi atas atau salad herbal dengan irisan alpukat dan buah delima (biji), lalu tempelkan salad dengan jinten sederhana - Lime Vinaigrette .

• 02 dari 05

  Ayam Panggang Persia (Daging)

  Sebenarnya, ini bukan resep Persia tradisional. Namun kombinasi saffron dan jeruk, sangat penting untuk masakan yang sangat rumit, memasukkan ayam panggang sederhana dengan rasa yang luar biasa. Kami suka menggunakan clementines dalam resep ini karena karakteristik manis dan asam mereka menggemakan prinsip rasa masakan Persia. Jika mereka tidak musim, Anda dapat mengganti jeruk kecil.

• 03 dari 05

  Khoresh Bademjan: Telur Persia dan Rebusan Tomat (Pareve atau Susu)

  Khoresh, (kadang-kadang dieja khoresht) atau rebusan, adalah andalan masakan Persia. Sementara Khoresh Bademjan, atau Stew Terung, sering kali menyertakan daging, versi ini adalah vegan. (Saus rempah yogurt opsional adalah iringan lezat jika Anda melewatkan ayam dan menyajikan menu vegetarian.)

• 04 dari 05

  Resep Tah-Dig

  Tahdig, lapisan nasi yang keras dan renyah dari dasar pot, adalah bagian terbaik dari hidangan nasi bagi banyak orang Persia. Dibutuhkan latihan untuk mendapatkan lapisan emas yang indah, tetapi Saad Fayed menawarkan instruksi sederhana untuk mencoba tangan Anda di piring. Nya adalah resep dasar; itu juga indah dengan banyak dill, kacang lima matang, dan air safron ditambahkan ke hidangan juga. Bungkus tutup panci Anda dengan handuk teh yang dilipat (pastikan untuk menjaga jika jauh dari panas) untuk membantu menyerap air dan memastikan tahdig yang tajam.

• 05 dari 05

  Hazelnut Raspberry Hamantaschen (Pareve atau Dairy)

  Ratu Ester, pahlawan dalam kisah Purim, konon hidup dengan biji, kacang, dan kacang ketika tinggal di istana Raja Achashverosh, untuk menjaga halal. Hazelnut raspberry hamantaschen ini memberi penghormatan kepada usahanya. Minyak kelapa, daripada margarin, membuat kue pareve dan meningkatkan keburukan hazelnut. Jika Anda dapat menemukan kacang tanah hazelnut (kadang-kadang disebut tepung kemiri atau tepung hazelnut), jangan ragu untuk menggunakannya daripada membuat sendiri! (Dan jika Anda melewatkan ayam untuk membeli makanan vegetarian, Rose Water Pistachio Hamantaschen ini akan membawa rasa Persia melalui makanan penutup.)