Catatan herbal hangat dari Cumin berpadu indah dengan aroma jeruk segar. Salad atau sayuran yang disiapkan secara sederhana dengan saus cumin-lime ini akan menjadi pelengkap yang bagus untuk masakan Meksiko, Amerika Selatan, atau India. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasangkan salad dengan masakan etnik ini, saus ini adalah solusi mudah.
Resep ini juga membuat bumbu yang sangat baik untuk daging, unggas atau ikan. Jika Anda akan memanggang daging, rendaman ini akan menambahkan sentuhan rasa yang tepat sambil mempertahankan kelembapan daging.
Resepnya cukup sederhana sehingga Anda dapat mengumpulkan semua bahan dengan mudah dari toko kelontong Anda tanpa harus berbelanja di lorong khusus atau pergi ke pasar internasional. Satu-satunya peralatan yang Anda butuhkan adalah pengocok atau pengocok salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir jeruk nipis (jus segar)
- 1/4 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh garam (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, kocok air jeruk nipis, minyak zaitun, jinten, dan 1/4 sdt garam.
- Sesuaikan garam secukupnya.
Menggunakan sebagai Salad Dressing atau pada Sayuran Kukus
Untuk menggunakan saus jeruk nipis pada salad, aduk dengan salad hijau segera sebelum disajikan. Untuk menggunakannya pada sayuran kukus, gerimis di atasnya.
Menggunakan sebagai Marinade
Saat menggunakan saus cumin-lime sebagai bumbu perendam, ikuti panduan untuk mengasinkan ikan dan makanan laut , untuk memotong daging sapi , dan untuk memotong daging babi .
Anda mungkin ingin menggunakan minyak titik asap yang lebih tinggi seperti kacang, canola, safflower, atau kedelai daripada minyak zaitun jika Anda akan memanggang daging atau ikan. Anda juga bisa melumuri saus dengan sayuran sebelum memanggang atau memanggangnya.
Penyimpanan untuk Salad Dressing
Dressing dapat dibuat hingga dua hari sebelum digunakan dan disimpan di lemari es; bawa vinaigrette ke suhu kamar dan kocok lagi sebelum disajikan.
Menggunakan Fresh Ground Cumin untuk Citarasa Ekstra
Jinten tanah yang dibeli di lorong rempah-rempah akan memiliki rasa yang jauh lebih sedikit, dan rasa yang kurang kompleks, daripada yang akan Anda dapatkan jika Anda mulai dengan biji cumin utuh dan memanggang dan menggilingnya segar. Anda dapat menemukan biji jintan utuh di lorong rempah-rempah atau di toko kelontong internasional.
Untuk memanggang biji, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan satu lapisan biji cumin. Tidak perlu minyak atau air. Panggang perlahan, awasi ketika berubah menjadi cokelat. Jangan biarkan mereka menghitam. Giling biji dalam penggiling kopi atau dengan lesung dan alu. Anda mungkin ingin menggunakan lebih sedikit karena rasanya akan lebih kuat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |