Kue - kue linzer adalah inspirasi di balik kombinasi adonan hazelnut dan selai dalam hamantaschen yang lezat ini. (Nutella juga membuat isian yang luar biasa - ingatlah bahwa itu akan membuat susu hamantaschen Anda!)
Minyak kelapa membuat kue pareve , dan meningkatkan nuttiness hazelnut. Perhatikan bahwa minyak kelapa padat pada suhu kamar, tetapi cairan di atas sekitar 76 ° F; Anda akan merasa paling mudah untuk bekerja dengan suhu ruangan semi-lunak.
Kiat: Jika Anda dapat menemukan kacang tanah hazelnut (kadang-kadang disebut tepung kemiri atau tepung kemiri), jangan ragu untuk menggunakannya sebagai ganti membuat sendiri!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir hazelnut panggang kering
- 2 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh kayu manis
- 2/3 cangkir minyak kelapa
- Kurangi 2/3 cangkir gula
- 2 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Raspberry atau stroberi yang diawetkan dan / atau Nutella untuk diisi
Cara Melakukannya
- Tempatkan hazelnut di mangkuk pengolah makanan. Pulsa hanya sampai kacang digiling halus. (Berhati-hatilah untuk tidak mengolahnya terlalu banyak menjadi pasta.)
- Tempatkan tepung dalam mangkuk besar. Tambahkan hazelnut tanah, baking powder, garam, dan kayu manis, dan aduk bersama sampai tercampur dengan baik.
- Dalam mangkuk besar lainnya, krim bersama minyak kelapa dan gula dengan mixer listrik . (Jika ruangan dingin dan minyak kelapa Anda keras, Anda mungkin perlu menumbuknya dengan garpu terlebih dahulu agar lebih mudah untuk bekerja.) Tambahkan telur dan vanili, dan terus kocok pada media sampai halus dan tercampur dengan baik .
- Tambahkan campuran tepung ke campuran minyak dalam 3 tambahan, kocok setelah setiap penambahan. Lanjutkan pemukulan setelah adonan terakhir sampai adonan mulai menyatu menjadi sebuah bola. Dengan menggunakan tangan bersih, remas adonan sebentar ke dalam mangkuk untuk memastikan bahwa semua bahan dicampur dan tidak ada sisa minyak kelapa yang tersisa. Kumpulkan adonan menjadi bola, ratakan ke dalam cakram, dan bungkus dalam bungkus plastik atau kertas perkamen. Dinginkan disk adonan selama 20 menit.
- Panaskan oven hingga 350 ° F. Letakkan 2 loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
- Bagi adonan menjadi empat bagian. Tempatkan 1 lembar adonan di antara 2 lembar lilin atau kertas roti dan gulung sampai 1/4 "tebal. (Jika adonan sudah terlalu keras untuk digulung selagi dingin, biarkan adonan itu berada pada suhu kamar selama beberapa menit terlebih dahulu.) Gunakan pemotong kue bulat 2 "untuk memotong lingkaran, simpan sisa adonan untuk gulung ulang. Ulangi dengan adonan yang tersisa. Hati-hati mentransfer lingkaran adonan ke loyang yang sudah disiapkan.
- Tempatkan 1/2 hingga 3/4 sendok teh mengisi bagian tengah setiap lingkaran adonan. Lipatlah ujung-ujungnya untuk membentuk bentuk segitiga, memungkinkan beberapa pengisian untuk ditampilkan. Jepit ujung adonan untuk menutup dengan baik.
- Panggang hamantaschen dalam batch dalam oven yang dipanaskan selama 12-14 menit, atau sampai adonan kuat dan bagian bawahnya mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan hamantaschen ke rak kawat agar dingin. Nikmati!