Mengapa Anda Harus Minum Chicory

Chicory adalah ramuan bebas kafein yang merupakan pengganti kopi populer. Anda akan melihat sawi putih paling sering dalam resep New Orleans Coffee (atau kopi 'chicory coffee') dan dapat diseduh dan dinikmati sendiri karena rasanya yang gelap dan kaya.

Jika Anda ingin menikmati pengalaman seperti kopi tanpa beralih ke kafein , chicory adalah salah satu pilihan terbaik Anda. Rasanya sangat mirip dengan kopi biasa dan karena chicory secara alami tidak mengandung kafein, ini menarik gaya hidup yang lebih sehat dan alami.

Pabrik Chicory

Tanaman chicory ( Cichorium intybus ), adalah tanaman keras abadi dengan bunga biru keunguan yang membuka dan menutup pada waktu yang sama setiap hari. Ini umum di Amerika Utara dan Eropa.

Chicory sering salah diidentifikasi, salah eja, atau dikenal dengan nama lain.

• Cichorium intybus berbeda dari Cichorium endivia, yang juga dikenal sebagai endive, frisée, escarole, atau radicchio.
• Chicory juga dikenal sebagai akar chicory, tanaman chicory, Cichorium intybus , curly endive, dan succory.
• Chicory kadang-kadang salah eja 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' atau 'chicorie.'

Meskipun daun chicory dan bunga digunakan dalam makanan, akar chicory digunakan untuk membuat 'chicory.'

• Bunga dan daun dapat digunakan dalam salad dan cuka beraroma. Mereka juga digunakan dalam tonik penyembuhan di beberapa bagian dunia.
• Setiap tanaman chicory memiliki akar tunggal, panjang, tebal (dikenal sebagai 'tap root').
• Akar chicory dipanggang sebelum diseduh, tetapi juga bisa direbus dan dimakan seperti sayuran.

Sejarah Minum Chicory

Chicory adalah salah satu jenis tanaman tertua yang tercatat. Ini berasal dari Afrika Utara, Asia Barat, dan Eropa, dan budidayanya diperkirakan berasal di Mesir pada zaman kuno.

Kemudian, chicory ditanam oleh biarawan Abad Pertengahan di Eropa dan pada saat yang sama, itu umumnya ditambahkan ke kopi oleh Belanda.

Ini dibawa ke Amerika Utara pada 1700-an dan telah menjadi pengganti kopi atau bahan yang populer di kopi di Perancis sejak sekitar 1800.

Baru-baru ini, konsumsi chicory telah dikaitkan dengan embargo dan pemotongan biaya. Sepanjang sejarah, banyak pengganti telah digunakan ketika kopi tidak tersedia - termasuk biji-bijian panggang, ubi jalar, dan berbagai biji-bijian lokal - namun chicory cenderung menjadi pengganti kopi pilihan. Di beberapa kalangan, bahkan digunakan ketika kopi tersedia dan murah.

Salah satu contoh historis dan budaya penggunaan chicory sebagai pengganti kopi ditemukan di New Orleans. Karena sebagian pengaruhnya dari budaya Perancis, New Orleans adalah konsumen utama kopi sebelum Perang Sipil. Kemudian, pada tahun 1840, impor kopi ke pelabuhan New Orleans diblokir. Mengambil isyarat dari akar Perancis mereka, penduduk setempat mulai menggunakan chicory sebagai gantinya.

Hari ini, chicory tetap populer di New Orleans, dan 'New Orleans Coffee' biasanya mengacu pada kopi chicory. Vendor kopi New Orleans sering memadukan kopi mereka dengan hingga 30% akar chicory.

Untuk alasan penghematan biaya (dan mungkin untuk masalah keamanan) sawi putih juga digunakan sebagai pengganti kopi di banyak penjara AS.

Persiapan Chicory

Untuk membuat akar chicory menjadi substansi yang dapat dimakan (atau, secara teknis, dapat diminum), akar ditarik dari tanah, dicuci, dikeringkan, dipanggang, dipotong halus, dan kemudian direndam atau diseduh.

Proses ini memberikan rasa panggang yang kurang lebih sama dengan kopi dan ini adalah daya tarik utamanya dalam minuman.

Setelah akar chicory dipanggang dan dipotong (atau, seperti beberapa orang katakan, 'ground,' meskipun ini secara teknis tidak benar), itu siap direndam atau diseduh. Chicory lebih larut dalam air daripada kopi, yang berarti Anda harus menggunakan lebih sedikit dari itu ketika menyeduhnya atau bukannya kopi.

• Karena sawi putih biasanya jauh lebih murah daripada kopi, pengganti ini sangat bagus jika anggaran Anda terbatas.
• Over-brewing chicory pasti akan menempatkan Anda di kamp anti-chicory, jadi berhati-hatilah untuk tidak menggunakan terlalu banyak atau Anda akan merusak rasa.
• Mulailah dengan 1/2 sendok teh chicory untuk setiap cangkir yang Anda seduh dan sesuaikan sesuai selera pribadi Anda.

Resep Minuman Chicory

Ada banyak cara untuk menikmati sawi putih di minuman Anda.

• Untuk menyeduh kopi chicory dasar, gunakan sekitar 2/3 kopi bubuk dan 1/3 chicory. Seduh seperti biasanya di pembuat kopi drop, pers Prancis , atau metode favorit Anda.
• Nikmati chicory sendiri dengan menyeduhnya seperti yang Anda lakukan dengan kopi lain tetapi mulailah dengan setidaknya setengah lapangan. Tambahkan bumbu seperti kayu manis, cengkeh, pala atau adas bintang untuk menambah rasa.
• New Orleans Cafe Noir - Nikmati resep populer ini untuk kopi hitam gaya New Orleans.
• New Orleans Cafe au Lait - Jika Anda lebih suka, tambahkan susu yang digelembungkan atau dikukus.

Anda juga dapat menggunakan sawi putih untuk menambahkan rasa kopi ke berbagai makanan.

Chicory & Kesehatan Anda

Chicory umumnya dianggap sehat. Ini secara alami bebas kafein dan jika Anda mengalami masalah dengan kecanduan kafein atau overdosis kafein , maka minum sawi putih dapat menjadi cara yang baik untuk mengurangi asupan kafein atau menghilangkannya diet Anda.

Chicory juga dilaporkan membunuh parasit usus (atau bertindak sebagai vermifuge), membersihkan darah, dan meningkatkan kesehatan hati.

Pada saat yang sama, beberapa orang telah menemukan bahwa terlalu banyak chicory dapat menyebabkan masalah perut. Kemudahan pengenalan Anda ke chicory dan, seperti halnya kopi, cobalah untuk tidak terlalu banyak minum sekaligus untuk menghindari hal ini.