Kopi New Orleans (alias "Cafe Noir") memiliki rasa coklat-karamel yang khas, warna yang sangat gelap, konsistensi tebal dan kandungan kafein yang lebih rendah dari biasanya berkat bahan rahasianya, chicory . Chicory adalah zat mirip kopi yang terbuat dari akar kering dan kering dari ramuan abadi pahit. Menurut penduduk setempat New Orleans, itulah yang membuat kopi New Orleans layak untuk ditulis di rumah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan kopi tetes (tidak harus kualitas yang bagus; sedikit garam akan mengurangi kepahitan kopi yang lebih murah.
- 2 sendok makan chicory (Chicory tersedia di banyak toko makanan kesehatan. Beberapa vendor juga menjual campuran kopi pre-mixed dan chicory.)
- Opsional: 1/4 sendok teh garam
- 4 gelas air yang disaring
- Opsional: gula secukupnya
Cara Melakukannya
- Siapkan pembuat kopi bergaya tetes Anda sehingga Anda dapat menambahkan air ke dalam filter secara manual. (Bagi kebanyakan pembuat kopi, ini berarti memutar keranjang pembuatan bir ke samping dan menempatkan pot di bawahnya.)
- Tempatkan kopi, chicory dan garam (opsional) ke dalam filter di keranjang pembuatan bir.
- Bawa air untuk direbus.
- Tambahkan air yang cukup untuk melembabkan dasar dan sawi putih, lalu tuangkan sekitar 1/2 cangkir air ke dalam filter.
- Tunggu hingga air menetes, lalu tambahkan 1/2 cangkir air lagi. Ulangi sampai Anda telah menyeduh semua 4 cangkir.
- Sajikan segera, atau tetap panas dengan pembuat kopi Anda sampai siap untuk disajikan.
- (Opsional) Tambahkan gula secukupnya.
- (Opsional) Jika Anda lebih suka kopi susu, Anda dapat menuangkan bagian yang sama ke New Orleans dan menyedapkan susu ke dalam cangkir Anda untuk Café La Lait bergaya tradisional New Orleans, atau Anda bisa menambahkan setengah-setengah untuk mencicipinya.