Crème brûlée adalah makanan penutup yang sangat populer yang akan Anda temukan di hampir setiap restoran mewah. Custard krim yang lembut sangat kontras dengan kerutan topping gula yang mengeras. Makanan penutup yang menyenangkan yang akan mengesankan tamu Anda, crème brûlée sebenarnya cukup sederhana untuk dibuat.
Resep ini adalah versi klasik crème brûlée yang memiliki rasa puding vanila yang sangat bagus. Buah segar adalah iringan yang sangat bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir krim kental
- 8 kuning telur
- 1/2 cangkir gula + ekstra untuk taburan
- 1 sendok makan ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 300 ° F. Dalam panci di atas api sedang, campurkan krim, dan 1/2 cangkir gula. Masak sambil diaduk sampai krim mulai menggelembung (sekitar 4-5 menit).
- Dalam mangkuk, kocok kuning telur dan vanila hingga tercampur rata. Kuning akan menjadi kuning muda. Secara bertahap tuangkan krim panas ke dalam kuning telur, aduk terus. Jika campuran terlihat agak kasar, campurkan campuran melalui saringan di atas mangkuk.
- Tuangkan custard ke 8 6-oz ramekins (cangkir custard). Tempatkan ramekin di loyang dan tambahkan air panas untuk mengisi panci di tengah sisi ramekins.
- Panggang hingga matang, sekitar 40-45 menit, sampai puding sebagian besar keras tetapi bagian tengah puding bergoyang lembut saat disadap. Angkat dari oven dan biarkan ramekin menjadi agak dingin.
- Hapus ramekin dari panci dan dinginkan semalam. Sesaat sebelum disajikan, taburi custard dengan 2 sendok teh gula dan caramelize topping dengan menempatkan di bawah broiler sampai gula berwarna cokelat keemasan (sekitar 3 menit). Perhatikan dengan hati-hati agar tidak membakar gula. Sebagai alternatif, gunakan obor propana atau butana genggam untuk mengaramelkan gula.
Opsional: Wadah yang sudah jadi dengan irisan buah beri segar, mangga atau peach, atau buah segar lainnya.
Resep Creme Brulee lainnya:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 10 g |