Tidak ada Natal Inggris yang lengkap tanpa puding Natal. Meskipun ada laporan bahwa puding Natal tradisional tidak disukai karena pencuci mulut yang lebih ringan, namun tetap populer seperti dulu.
Puding Natal sebaiknya dibuat dengan baik terlebih dahulu untuk membuatnya matang yang secara tradisional dibuat pada " Aduk minggu ini " Minggu sebelum Adven sekitar akhir November.
Jangan menunda jumlah bahan dalam resep ini, meskipun ini mungkin tampak menakutkan, cukup merakit semua bahan Anda terlebih dahulu, dan sisanya mudah. Semua yang tersisa saat itu adalah membuat permohonan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb (450g) campuran buah kering
- 1 oz ((25 g) manisan kulit (varietas campuran, cincang halus)
- 1 apel kecil (apel masak, dikupas, dicor dan dicincang halus)
- 1 sendok makan kulit jeruk
- 1/2 sendok makan kulit lemon
- 2 sendok makan jus jeruk
- 1 sendok makan jus lemon
- 4 sendok makan brendi (ditambah sedikit ekstra untuk perendaman di akhir)
- 2 oz (55g) tepung (membesarkan diri, diayak)
- 1 sendok teh
- campuran bumbu (level, tanah)
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 4 oz. (110g)
- suet (daging sapi atau vegetarian, diparut)
- 4 oz. (110g). gula merah (gelap, lembut)
- 4 oz. (110g) remah roti (putih, segar)
- 1 oz (25g). almond (utuh, dikupas, kasar cincang)
- 2 telur besar (segar)
Cara Melakukannya
- Celupkan ringan puding baskom 2 ½ pint (1,4 liter).
- Tempatkan buah-buahan kering, manisan kulit, apel, jeruk dan jus lemon ke dalam mangkuk besar. Tambahkan brendi dan aduk rata. Tutupi mangkuk dengan handuk teh bersih dan biarkan rendam selama beberapa jam, sebaiknya dalam semalam.
- Aduk tepung, bumbu campur, dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk pencampuran yang sangat besar. Tambahkan bumbu , gula, lemon dan kulit jeruk, remah roti , kacang, dan aduk lagi sampai semua bahan tercampur dengan baik. Akhirnya, tambahkan buah-buahan kering yang diasinkan dan aduk lagi.
- Kocok telur dengan ringan di mangkuk kecil lalu aduk cepat ke dalam bahan kering. Campuran harus memiliki konsistensi yang cukup lunak.
- Sekarang adalah waktunya untuk mengumpulkan keluarga untuk tradisi puding Natal yang bergantian dalam pengadukan, membuat permohonan dan menambahkan beberapa koin.
- Masukkan campuran ke dalam baskom puding yang sudah diolesi, dengan lembut menekan campuran dengan bagian belakang sendok. Tutup dengan lapisan ganda kertas tahan lemak atau baking parchment, lalu lapisan aluminium foil dan ikat secara aman dengan tali yang membungkus tali di sekitar baskom, lalu lingkari di atas dan kemudian di sekitar mangkuk lagi. Ini akan membentuk pegangan yang akan berguna saat melepas puding dari pengukus.
- Tempatkan pudding dalam panci kukus di atas panci berisi air mendidih dan kukus puding selama 7 jam. Pastikan Anda memeriksa ketinggian air secara teratur, sehingga tidak pernah mendidih. Puding harus berwarna coklat gelap saat dimasak. Puding bukanlah kue ringan tetapi malah merupakan spons gelap, lengket, dan padat.
- Hapus puding dari pengukus, dinginkan sepenuhnya. Keluarkan kertas, tusukkan puding dengan tusuk sate dan tuangkan sedikit brendi.
- Tutup dengan kertas tahan lemak segar dan ikat kembali dengan tali. Simpan di tempat yang sejuk dan kering sampai hari Natal.
Catatan: Puding tidak dapat langsung dimakan, puding tidak perlu disimpan dan diistirahatkan kemudian dipanaskan pada hari Natal. Makan puding segera setelah dimasak akan menyebabkan pingsan, dan rasa tidak akan memiliki waktu untuk matang.
Pada hari Natal, panaskan puding dengan mengukus lagi selama sekitar satu jam.
Sajikan dengan saus brandy atau rum , brandy butter, atau puding . Sisa puding Natal dapat dipanaskan kembali dengan dibungkus rapat dalam aluminium foil dan dipanaskan dalam oven panas.
* Sultana berbeda dari kismis.