Resep Serbia ini untuk burek daging atau burek sa mesom dibuat dengan daging sapi giling , babi, dan domba. Pie Bureks atau gurih ada di seluruh Balkan, Yunani, Turki, dan Timur Tengah.
Mereka dapat dibentuk menjadi bentuk tapal kuda, koil, silinder atau pai bulat, atau dipanggang dalam panci persegi panjang dan dipotong menjadi kotak. Mereka dapat dimakan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama ketika biasanya disajikan dengan kefir untuk diminum.
Bandingkan resep ini dengan resep burek daging ini yang dibuat dengan daging giling saja atau resep burek keju ini dibuat dengan Monterey Jack dan keju cottage. Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini yang menggambarkan cara membuat burek .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Mengisi Daging:
- 1/2 pon daging sapi chuck
- 1/2 pon daging babi tanpa lemak (hilangkan daging babi dan gunakan lebih banyak daging sapi dan domba, jika diinginkan)
- 1/2 pon daging domba tanpa lemak
- 1 irisan bawang besar
- 1 cengkeh bawang putih cincang halus
- 2 sendok teh garam
- Merica untuk rasa
- Untuk Filo:
- 1 (1 pon) paket dicairkan filo adonan
- Minyak sayur, bunga matahari atau labu
- Untuk Topping:
- 4 telur kocok suhu kamar besar
- 1/4 cangkir minyak
- 1 1/2 cangkir air soda
Cara Melakukannya
Buat Pengisian
- Dalam wajan besar, masak daging, bawang, dan bawang putih hingga daging tidak lagi berwarna merah muda dan bawang merah tembus pandang. Tiriskan di saringan, buang lemaknya.
- Kembalikan ke wajan dan campur dengan garam dan lada secukupnya. Biarkan dingin hingga suhu kamar.
Rakit dan Panggang
- Pisahkan filo menjadi 3 tumpukan (masing-masing sekitar 9 lembar) dan tutup. Baca tips berikut Bekerja dengan Filo Dough .
- Panaskan oven hingga 375 F. Lapisi panci berukuran 13x9 inci dengan semprotan memasak. Taruh 3 lembar adonan filo dan sikat dengan sedikit minyak. Ulangi dua kali lagi hingga Anda telah menggunakan satu (9-lembar) tumpukan filo.
- Tersebar pada setengah campuran daging yang didinginkan. Lalu, letakkan 3 lembar adonan filo dari tumpukan kedua dan sikat ringan dengan minyak. Ulangi dua kali lagi hingga Anda telah menggunakan tumpukan filo kedua (9-lembar).
- Tersebar dengan campuran daging yang tersisa. Kemudian, dengan menggunakan tumpukan terakhir filo adonan, taruh 3 lembar sekaligus, disikat ringan dengan minyak, sampai tumpukan selesai.
- Selipkan pada ujung panci dan dengan menggunakan gerakan menggergaji dan pisau bergerigi, potong burek ke bawah menjadi 12 iris.
Buat Topping dan Panggang
- Dalam mangkuk sedang, campurkan telur dan minyak. Tambahkan air soda dan aduk sedikit. Tuangkan burek dan diamkan selama 2 menit.
- Panggang 45 menit hingga 1 jam atau sampai coklat keemasan. Biarkan dingin di dalam panci selama 15 menit atau lebih sebelum disajikan.