Jika seperti saya, Anda berasal dari daerah indah Yorkshire di Inggris Utara, Anda mungkin akrab dengan Yorkshire Moggy Cake. Jika tidak, Anda mungkin merasa sedikit khawatir karena kata Moggy juga merupakan nama yang akrab bagi kucing atau kucing non-silsilah.
Meyakinkan, tidak ada kucing yang terlibat dalam pembuatan kue ini. Kue Moggy, pada kenyataannya, kue jahe tidak seperti Parkin tetapi tanpa oat jadi lebih ringan dan lebih seperti spons. Moggy telah dimakan di Yorkshire selama berabad-abad dan kue jahe dan mungkin lebih dikenal di wilayah West Yorkshire.
Moggy bisa dimakan sebagai kue dengan secangkir teh atau sebagai bagian dari teh sore atau sebagai puding. Sebagai puding, seharusnya hangat, ada cambuk custard yang dituangkan. Ini super lezat dengan buah rebus dan apa kombinasi ketika disajikan dengan rhubarb panggang; rhubarb dan jahe adalah mitra makanan yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 55g (2 oz) mentega
- Sirup emas 110g (4 oz)
- 2 sdm
- treacle hitam
- 250g (8 oz) tepung penggilingan sendiri
- Gula kastor 115g (4 oz)
- 1 ½ sendok teh jahe bubuk
- 1 sdt soda bikarbonat
- 1 telur
- 200ml (7fl oz) susu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven ke 140C / 275F / Gas 2. Olesi timah 22 cm persegi dan garis dengan kertas tahan lemak.
- Dalam panci kecil, perlahan-lahan cairkan mentega, sirup emas, dan black treacle. Jangan sampai mendidih, campurannya, hanya perlu menjadi hangat. Setelah dilelehkan beri campuran aduk yang baik.
- Saring tepung, gula, jahe, dan soda bikarbonat ke dalam loyang besar. Tuangkan perlahan campuran mentega cair ke dalam bahan kering dan aduk rata. Adonan akan sangat kaku dan pantang menyerah, tapi jangan khawatir.
- Campurkan telur dan susu bersama-sama dalam kendi.
- Perlahan-lahan tuangkan susu dan telur ke dalam adonan tebal sambil terus diaduk. Adonan secara bertahap akan mengendur dan menipis. Tetap aduk hingga halus dan mengkilap.
- Tuangkan adonan tebal ke dalam kaleng yang sudah Anda siapkan.
- Masukkan kue ke bagian tengah oven yang sudah dipanaskan dan masak selama 1 jam. Kue akan naik dan mulai berubah menjadi cokelat keemasan. Kue dimasak saat Anda memasukkan tusukan ke dalam kue yang keluar bersih.
- Setelah matang, ambil kue dari oven dan biarkan hingga dingin di kaleng yang diletakkan di rak pendingin. Sekarang untuk bagian yang sulit.
- Setelah kue didinginkan, keluarkan dari kaleng, bungkus dengan rapat dalam foil dan sisihkan selama 3 - 4 hari untuk membantu kue matang dan menjadi lengket dan bahkan lebih lezat. Jika Anda tidak sabar, tentu saja, Anda bisa memakannya tetapi jika Anda menunggu, itu sangat berharga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 775 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |