Memasangkan Wine Dengan Salmon

Aturan pasangan anggur sekolah tua mengatur bahwa anggur putih pergi dengan daging putih, anggur merah dengan daging merah dan hanya itu yang ada di sana. Namun dengan semua akun, steak salmon, filet, dan patties cukup merah muda. Apa protokol pemasangan anggur untuk daging "merah muda"? Anggur merah muda? Yah ... ya, itu titik awal yang solid untuk berpasangan dengan salmon, tetapi popularitas salmon dan fleksibilitas resep membutuhkan spektrum penuh anggur pada anggur putih, anggur merah, dan bagian depan anggur rosé .

Ketika datang untuk memasangkan salmon dengan anggur, ikan berlemak, dan saus terakhir atau bumbu yang berpengaruh harus dipertimbangkan bersama. Rasa rempah-rempah, tekstur keseluruhan, dan gaya persiapan semua bersatu dalam sinergi yang gurih untuk mendikte pemilihan anggur terbaik untuk resep salmon di tangan, itu bukan hanya ikan saja yang harus dipertimbangkan untuk pasangan yang optimal.

Salmon Dengan Rosé Wine

Meskipun minuman anggur cenderung tidak memiliki otak untuk banyak hidangan salmon, mulai dari dipanggang hingga diasapi dan direbus hingga paté, medley buah merah, kering, karakter yang digerakkan oleh mineral dan biasanya keasaman akut pada anggur rosé membuat saus salmon yang sangat akomodatif. pasangan. Bahkan, mawar mempertahankan posisi pasangan populer karena kemampuan mereka untuk meniru kekuatan yang ditemukan di kedua profil anggur merah dan putih. Mengambil tema anggur rosé dan menambahkan beberapa gelembung serius dalam bentuk sampanye mawar yang brutal atau anggur bersoda menjanjikan untuk meningkatkan faktor keanggunan sementara keasaman cerah memotong lapisan ikan yang kaya dan berminyak memungkinkan gaya persiapan yang unik, rempah-rempah, dan bumbu untuk bersinar melalui struktur langit-langit.

Ketika datang ke salmon asap dan crème fraîche, salmon rebus, atau salmon paté crostini, buah merah yang halus, aroma yeasty, dan keasaman ramah-ramah dari anggur anggur rosé brutal yang dibanggakan menjanjikan akan datang berpakaian untuk mengesankan berbagai macam preferensi langit-langit.

Butuh beberapa Rekomendasi Anggur Rosé untuk Anda mulai?

Coba lihat di sini . Tangkap sampel anggur mawar berkilauan di sini .

Salmon Dengan Anggur Merah

Hands-down nomor satu memilih anggur merah untuk salmon adalah Pinot Noir . Struktur tanin halus, halus, buah strawberry dan raspberry, bersama dengan nada Pinot Noir yang bersahaja membawa rasa gurih dalam resep salmon herb-crusted atau cedar plank salmon panggang. Beaujolais, Grenache, atau Zinfandel (terutama dengan salmon yang dihitamkan) merupakan salah satu pilihan anggur merah untuk dipasangkan dengan catatan asap salmon panggang atau pan-seared. Dasar salmon panggang juga akan menemukan seorang teman di Pinot Noir.

Salmon Dengan Anggur Putih

Anggur putih cenderung sedikit lebih memaafkan di depan pasangan salmon dan cukup mampu menangani berbagai saus dan bumbu yang sering memulai debutnya dengan hidangan salmon populer. Jika resep salmon di tangan membengkak berat pada rempah segar seperti dill atau mengarahkan ke arah nada rasa jeruk yang bersih, maka mineralitas segar Sauvignon Blanc , catatan herba, dan rasa jeruk menjanjikan tandem yang lezat. Jika saus mentega atau krim untuk menyorot ikan, arahkan ke Chardonnay yang kaya yang telah melihat sedikit ek atau kocok dan pilihlah kedalaman varietal dan karakter tajam yang ditemukan di Lembah Loire Sancerre.

Tubuh Chardonnay yang oak, Burgundy putih, atau Sancerre yang lebih tinggi akan cocok dengan berat dan mulut ikan, mengambil pasangan di luar rasa untuk tekstur. Gaya off-dry dari banyak Rieslings Jerman bermitra dengan baik dengan rasa yang lebih halus dari hidangan salmon rebus serta membawa yang terbaik dalam salmon dibungkus dalam tema sushi pedas, sedangkan aroma, berbunga menengah dan karakter apel Pinot Gris baik dari Oregon atau Alsace menunjukkan ketahanan yang luar biasa dengan salmon yang disiapkan dalam berbagai resep. Gingered, brown sugar atau bumbu maple dengan sentuhan bawang putih dan yin dan yang dari manis dan gurih panggilan untuk aroma eksotis dan sering gaya kering Gewurztraminer .

Apakah itu anggur putih, merah, atau mawar yang akhirnya bermitra dengan hidangan salmon favorit, dengan melihat resep secara keseluruhan, mempertimbangkan bumbu dominan, saus yang menyertainya, dan metode memasak ketika memutuskan anggur mana yang akan dituangkan, Anda akan bersiaplah untuk bereksperimen dengan pasangan salmon terbaik untuk piring dan palatum khusus Anda.