Memasangkan Keju Kambing Dengan Wine

Secara umum, keju kambing adalah keju yang dibuat dengan susu kambing, bukan keju yang dibuat dari susu dari hewan lain (seperti sapi atau domba). Keju kambing kadang-kadang dianggap sebagai keju yang lembut, populer, dan mudah menyebar yang dikenal sebagai chevre (yang berarti "kambing" dalam bahasa Prancis). Namun, ada berbagai macam keju kambing yang tersedia, mulai dari lembut hingga keras, tajam dan manis, dan di mana-mana di antaranya.

Lapisan rasa yang memberikan keju kambing karakternya yang kompleks dan kadang-kadang funky dapat membuat pasangan dengan anggur tantangan. Dengan beberapa perhatian, mungkin untuk menemukan anggur yang menghasilkan pasangan yang harmonis dengan keju kambing, yang akan memamerkan rasa keju dan anggur.

Jika ragu, taruhan yang aman adalah memilih kombinasi keju anggur dan kambing dari wilayah yang sama. Pasangan alami ini memberikan profil rasa yang sama dan menampilkan variasi regional keju kambing dan anggur pada saat yang sama.

• 01 05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc adalah anggur yang paling sering dipilih untuk menemani keju kambing dan untuk alasan yang bagus. Keasaman zippy dalam anggur sesuai dengan keasaman dalam keju. Kombinasi sauvignon blanc dan keju kambing segar dan menyegarkan.

  Pasangan klasik ini juga merupakan pasangan regional. Lembah Loire Perancis terkenal dengan anggur Chèvre dan Sauvignon Blanc yang berbasis di Sancerre.

• 02 dari 05

  Albarino

  Albarino adalah anggur Spanyol putih yang dikenal karena keasamannya yang berani dan aroma citrusy. Ini adalah anggur yang bersih dan renyah yang dapat bertahan dengan keju kambing segar yang paling segar. Keju kambing segar cenderung lebih creamy dan anggur yang berani memberikan pengimbangan yang bagus untuk rasa keju kambing yang segar.

• 03 dari 05

  Riesling

  Riesling jarang bertemu dengan keju yang tidak dia sukai. Anggur menawarkan segalanya dari tekstur yang subur dan rasa buah-maju, keasaman menyegarkan, dan akhir beraroma panjang.

  Keju-keju kambing yang segar dengan rasa yang lembut, bumbu seperti susu, seperti halnya keju kambing tua dengan tekstur yang lebih keras dan rasa bunga yang lebih bersahaja. Salah satu pilihan akan memunculkan rasa buah anggur.

• 04 dari 05

  Chardonnay

  Pilih Chardonnay dengan tekstur lembut (tapi tidak terlalu banyak oak) dan rasa segar dari apel dan pir, mungkin Macon-Villages Prancis, Pouilly-Fuisse, atau Chablis.

  Sajikan Chardonnay dengan keju kambing tua, seperti Garrotxa Spanyol, Tumalo Tomme domestik, atau keju kambing Sunlight untuk menyeimbangkan keju yang kaya dan memamerkan rasa buah anggur.

• 05 dari 05

  Syrah

  Capai sebotol Syrah dari negara bagian Washington atau California, yang memiliki rasa besar dari buah musim panas yang matang. Buah yang subur akan melelehkan rasa yang funky dan pahit yang sebagian orang temukan luar biasa dalam keju kambing yang lembut. Jika Anda ingin menambahkan beberapa variasi, Syrah juga bisa memasangkan rasa manis dan kaya dari goat gouda atau cheddar kambing. Carilah keju Midnight Moon atau Chevre Noir untuk menyeimbangkan dengan baik dengan keberanian Syrah.