Cara Melipat Sapu Kering Maroko (Braewats) dalam Bentuk Segitiga

01 dari 10

Siapkan Area Kerja Anda

Briouats (braewats) adalah kue kering khas Maroko yang mungkin diisi dengan almond, daging, atau makanan laut. Foto-foto di sini akan menunjukkan cara melipat briouats menjadi segitiga. (Anda juga dapat melipat jika Anda suka.)

Setelah Anda mengisi, siapkan area kerja dengan adonan kue, beberapa mentega cair, dan kuning telur yang sudah dipukul.

Foto ini menunjukkan warqa Maroko, tetapi Anda juga dapat menggunakan adonan phyllo (lembaran tebal 10 lembar phyllo terbaik) atau pembungkus lumpia beku berbahan dasar tepung besar.

Catatan singkat tentang warqa: Cobalah untuk membeli warqa hanya ketika Anda siap menggunakannya. Ini cukup mudah untuk ditangani sementara sangat segar, tetapi bahkan setengah hari itu menjadi jauh lebih rapuh dan dapat pecah atau robek ketika melipat briouats.

02 dari 10

Potong Adonan Menjadi Strip

Potong adonan menjadi strip kira-kira 2 hingga 2 ½ inci lebarnya. Jika Anda menggunakan warqa Maroko, Anda harus hati-hati memisahkan lapisan adonan sebelum memotong.

Potongan-potongan warqa ini panjangnya sekitar 12 inci - cukup panjang sehingga hanya satu lapis adonan yang diperlukan untuk setiap briouat .

Jika menggunakan warqa berdiameter lebih kecil, Anda akan membutuhkan dua lapis adonan untuk setiap briouat . Jika menggunakan adonan phyllo tipis, Anda membutuhkan dua lapisan panjang; jika menggunakan adonan phyllo tebal, satu lapisan panjang mungkin cukup; jika menggunakan kertas spring roll, satu strip 2 x 8 inci harus cukup.

03 dari 10

Sikat adonan dengan Mentega dan Tambahkan Filling

Ambil garis panjang warqa dan sikat mentega di bagian bawah dua pertiganya. Tambahkan sesendok besar isi sekitar satu inci dari dasar adonan. Gambar ini menunjukkan pengisian untuk Seafood Briouats .

Jika Anda menggunakan phyllo atau strip Anda dari warqa pendek, lapisi dua strip adonan. Jika menggunakan pembungkus pegas besar, satu lapisan saja sudah cukup.

04 dari 10

Lipat Bagian Bawah Adonan

Lipat bagian bawah adonan untuk menutup isinya. Dalam langkah ini dan langkah berikutnya, pastikan untuk mengaduk adonan dengan aman di sekeliling isian sehingga pengisian tidak akan bersentuhan langsung dengan minyak selama menggoreng.

05 dari 10

Mulai Membentuk Segitiga

Lipat sudut kiri bawah adonan ke atas dan ke kanan, hingga memenuhi tepi kanan adonan. Gunakan jari Anda untuk membentuk adonan di sekeliling isian agar tetap tertutup saat Anda melipat.

06 dari 10

Segitiga Mulai Dari Bentuk

Sekarang Anda memiliki "segitiga" pertama Anda.

07 dari 10

Lipat Segitiga ke Atas dan ke Kiri

Pegang pojok kanan atas dari segitiga di tempatnya untuk menjaga isian di dalamnya, dan putar sudut kanan bawah ke atas dan ke kiri, sampai segitiga sejajar dengan tepi kiri strip adonan.

08 dari 10

Lanjutkan Lipat Adonan ke Ujung Strip

Sekarang Anda harus memiliki segitiga yang bagus.

Lanjutkan lipat segitiga - kanan lalu kiri - sampai Anda mencapai ujung adonan. Setiap kali Anda melipat, Anda akan membalik sudut bawah segitiga hingga ke tepi yang berlawanan dari adonan.

09 dari 10

Pangkas Ujung Adonan dan Selipkan ke Dalam

Saat Anda sudah mencapai ujung adonan, potong ujung adonan untuk membuat flap dan taruh flap dengan sedikit kuning telur. Lipat tutupnya dan masukkan ke dalam "kantong" yang dibentuk oleh tepi terbuka adonan.

Saya menggunakan pisau tumpul atau ujung gunting untuk membantu menyelipkan sayap tanpa melanggar adonan warqa. Jika sedikit robek, jangan khawatir.

10 dari 10

Dilipat Briouat

Seperti inilah tampilan briouat yang terlipat. Jika Anda perhatikan dengan seksama briouat depan, Anda dapat melihat bagaimana flap yang Anda potong pada langkah sebelumnya tersimpan.

Lanjutkan dengan menggoreng atau tutup briouat dengan plastik dan dinginkan sampai siap digoreng. Jika tidak memasak sampai hari berikutnya atau sesudahnya, bekukan briouats dalam wadah plastik atau kantong plastik pembeku.