Memasangkan Sampanye dan anggur bersoda dengan cokelat adalah bisnis yang rumit. Tipikal, gaya kering gelembung dapat mendatangkan malapetaka mutlak pada manis, profil lemak coklat putih dan susu dan mengambil tanin dalam coklat hitam untuk ujung yang sangat pahit.
Bubbles Manis Lebih Baik
Untuk menangani cokelat dengan gelembung, pilih sesuatu yang manis dan mungkin merah muda. Carilah istilah Champagne seperti "demi-sec" atau "doux" pada label, keduanya mengacu pada manisan yang lebih manis.
Pilihan teratas untuk demi-sec Champagne adalah Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne.
Untuk Champagne merah muda sejati, pilihlah Nicolas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose yang antik. Jika Anda menembak untuk gelembung dan tidak terbatas pada hanya Champagne (anggur berkilauan yang sangat dihormati dari Champagne, Prancis), kemudian simpan beberapa sen dan potret untuk anggur berkilauan dari California atau Italia ke Spanyol dan daerah-daerah lain yang berbasis di Perancis (dijuluki "Cremant "secara lokal). Pertimbangkan tema merah yang manis dari Banfi Rosa Regale Italia karena menggabungkan unsur-unsur gula sisa yang lebih tinggi dan buah merah matang dengan pilihan putih, susu dan cokelat gelap.
Sampanye dan stroberi yang dilapisi cokelat
Pilihlah stroberi berlapis cokelat "pink" dan cokelat susu untuk mengawinkan kebajikan anggur rosé bersoda merah dengan profil manis cokelat dan kombo stroberi.
Bagaimana dengan Chocolate dengan Still Wine?
Meskipun cokelat tidak selalu dianggap sebagai pasangan yang paling cocok untuk anggur, ada banyak botol yang menikah dengan sangat baik dengan semua cokelat.
Dari dasar cokelat putih yang creamy, cokelat sampai ke tanin yang lebih ketat dan rasa cokelat hitam yang tebal, menemukan anggur yang cocok dengan tekstur, rasa, dan profil cokelat dapat mengambil sedikit gerak kaki tetapi sangat layak untuk dilakukan.
Tip Cepat untuk Pasangan Anggur dan Cokelat yang Berhasil
- Faktor manis dari anggur dan cokelat memainkan peran utama dalam keberhasilan pasangan. Biasanya, Anda ingin memotret anggur yang lebih manis daripada cokelat yang Anda pasangkan.
- Juga, pertimbangkan berat anggur dan berat cokelatnya. Untuk gaya yang lebih ringan dari cokelat putih dan susu, anggur yang lebih ringan hingga sedang akan menunjukkan pasangan yang lebih cerah daripada anggur yang lebih berat di langit-langit dan lebih bersaing dengan cokelat. Bobot anggur juga memainkan peran dalam urutan pasangan. Jika Anda berniat untuk berlari melalui barisan pasangan anggur dan cokelat, maka pastikan untuk memulai dengan cokelat dan anggur yang lebih ringan terlebih dahulu, simpan pemakan berat sampai akhir, sehingga mereka tidak mendominasi gaya yang lebih halus.
Pasangan Cokelat Putih
Karakter cokelat putih yang halus dan lembut memanggil anggur yang menunjukkan cahaya ke tubuh sedang. Moscato d 'Asti adalah pasangan top-pick untuk cokelat putih, sebagian berkat tubuh dan gelembungnya yang lembut, yang bekerja luar biasa pada kandungan mentega kakao dan esens manis dari cokelat itu sendiri. Hasil panen akhir Rieslings dengan kadar alkohol yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi juga membuat kecocokan yang luar biasa dengan tema cokelat putih.
Milk Chocolate Pairings
Cokelat susu sejauh ini merupakan pilihan cokelat yang lebih serbaguna untuk dipasangkan dengan anggur. Menjalankan keseluruhan dari anggur putih menemukan seperti Moscato ke Gewurztraminer dan menikah dengan orang-orang seperti Pinot Noir dan Zinfandel, atau menembaki favorit yang diperkaya seperti PX Sherry, Port dan Madeira, cokelat susu memiliki kadar gula yang lebih tinggi dan tannin lebih rendah daripada sepupu cokelat gelapnya membuatnya lebih mudah diakses dengan lebih banyak jenis anggur.
Makanan penutup bertema cokelat sering jatuh sejalan dengan pasangan cokelat susu. Kue Cokelat Jerman sangat cocok untuk buah Shiraz Australia yang diolah oleh buah-buahan, beragam anggur Port, dan sisi manis dari Banyuls. Cokelat-dicelup stroberi menunjukkan yang terbaik dengan Moscato d'Asti dan anggur berkilau Italia atau anggur merah seperti Banfi Regale Rosa atau Brachetto d'Acqui. Kemarahan terbaru dari cokelat dengan garam laut dibuat untuk segala sesuatu mulai dari merah kering ringan hingga sedang (dimana garam akan berfungsi untuk melunakkan tanin) ke Ruby atau Tawny Ports. Memiliki kebutuhan untuk memasangkan tema karamel dan cokelat? Kemudian pilihlah krim Sherries atau anggur berkilauan manis, keduanya membawa karamel dengan baik tetapi dalam pembuluh darah yang berbeda - krim sherry melengkapi dalam gaya dan anggur bersoda yang manis menunjukkan kontras langit-langit yang lezat.
Pasangan Cokelat Gelap
Profil tannin kering dari mitra cokelat pahit 70% atau lebih tinggi gelap sangat cocok dengan profil yang manis dan hampir lengket dari sebotol Banyuls dari Languedoc Region di selatan Prancis. Atau pertimbangkan panen terlambat Zinfandel, bersama dengan anggur yang dibentengi seperti Malmsey Madeira atau Pelabuhan Tawny; semua menambah berat dan kadar gula sisa untuk membawa gaya kering cokelat. Lebih memilih anggur kering untuk melayani cokelat hitam, kemudian pilih warna merah dengan gaya buah-maju yang dapat menutupi manis di langit-langit. Pinot Noir, Merlot dan Zinfandel adalah favorit karena tanin dalam anggur membatalkan tanin dalam cokelat dan memungkinkan buah murni untuk bersinar.
Pasangan anggur dan cokelat terbaik meningkatkan cokelat dan anggur. Ketika pasangan tidak aktif, rasanya pahit, terutama dengan cokelat. Untuk memaksimalkan pasangan yang unik ini, selalu mulai dengan anggur yang lebih manis daripada cokelat dan serupa dalam berat langit-langit, dengan gaya cokelat yang lebih ringan bermitra dengan anggur yang membawa profil tubuh lebih halus. Setelah Anda berhasil dengan dasar-dasarnya, mulailah bereksperimen dengan kering, tetapi buah-merah dan cokelat gelap menemukan atau mencampur hal-hal dengan anggur berkilauan semi-manis dan makanan penutup bertema cokelat.