Salah satu hal hebat tentang resep makaroni dan keju ini adalah mudah mengingatnya; membuatnya sekali dan Anda tidak akan kesulitan membuatnya lagi tanpa resep di depan Anda. Hampir semuanya diukur dalam dua kata: 2 cangkir makaroni, 2 cangkir keju, 2 cangkir susu, dan 2 sendok makan tepung dan mentega. Hasilnya adalah keju dan keju yang lezat dan kaya yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
Menggunakan krim kental membuat makaroni dan keju ini sangat creamy dan lezat, tetapi masih cukup bagus jika Anda menggunakan susu utuh atau 2%. Jika Anda suka, tambahkan lebih banyak rasa pada mie dengan melemparkan segenggam ham potong dadu atau prosciutto , kacang polong, atau brokoli. Anda juga bisa menggunakan campuran keju, bukan hanya cheddar. Beberapa keju untuk dicoba adalah gruyere , manchego, fontina, dan Cantal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir makaroni siku yang belum matang
- 2 gelas parut
- keju cheddar
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 cangkir susu (2%, susu utuh, atau krim)
- 1 sendok teh garam
- Opsional: 1/2 cangkir keju parut,
- remah roti , atau kerupuk remuk untuk taburan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Bawalah satu panci air sampai mendidih. Tambahkan mie makaroni dan didihkan selama 5 menit. Menguras.
- Dalam loyang 2-liter, campurkan keju cheddar parut dan mie.
- Dalam wajan yang dalam atau panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Kocok tepung teraduk, lalu perlahan-lahan mulai mengaduk susu. Kocok terus sampai tepung tercampur dengan lembut. Bawa susu sampai mendidih, lalu didihkan dengan cepat selama 1 menit untuk mengental.
- Tuangkan susu kental ke dalam mie. Campur dengan baik. Jika menambahkan taburan keju, remah roti, dll ke bagian atas makaroni dan keju, taburkan di atas mie.
- Panggang, buka tutup, selama 30 menit. Biarkan mac dan keju dingin setidaknya selama sepuluh menit sebelum disajikan.
Cara Menebalkan Susu
Resep untuk makaroni dan keju ini dikentalkan dengan menggunakan roux (diucapkan "roo"), campuran bagian lemak dan tepung yang sama yang digunakan untuk mengentalkan saus dan sup. Lemak yang digunakan untuk membuat roux secara tradisional mengklarifikasi mentega , tetapi mentega biasa juga dapat digunakan. Lemak hewani, seperti bacon dan lemak ayam, juga bisa digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 653 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 19 g |