Dua Metode Mudah Menggunakan Roti Sisa
Breadcrumbs mudah dibuat dan cara yang bagus untuk menggunakan sisa roti yang sudah melewati masa jayanya. Dry breadcrumbs disebut dalam berbagai resep: topping renyah untuk casserole, sebagai pengikat dalam meatloaf atau burger kalkun, dan pelapis untuk irisan daging ayam atau ikan renyah.
Ada dua jenis remah roti yang disebut dalam resep: remah roti segar dan remah roti kering. Remah roti segar hanyalah roti yang hancur; mereka memiliki tekstur yang ringan dan lembab dan tidak baik.
Remah roti kering adalah remah roti segar yang sudah lama di oven rendah. Mereka menyimpan selama berbulan-bulan pada suhu kamar atau di kulkas.
Berikut adalah dua cara mudah untuk membuat remah roti kering, yang menggunakan pengolah makanan dan yang tidak. Simpan remah roti Anda dalam guci yang bersih dan kering atau wadah penyimpanan makanan lainnya hingga 1 tahun. Anda dapat menyimpannya di lemari, tetapi jika Anda tinggal di lingkungan yang sangat lembab, simpan remah roti kering di dalam lemari pendingin atau kulkas.
Membuat Breadcrumbs Tanpa Prosesor Makanan
- Panaskan oven hingga 250 F / 120 C.
- Pangkas remah roti. Pisahkan roti menjadi tidak lebih dari 1 inci. Roti yang lebih ringan seperti baguette tepung putih dapat dibiarkan dalam potongan yang sedikit lebih besar. Padat, roti gandum harus dipecah lebih kecil.
- Sebarkan potongan roti keluar dalam satu lapisan di atas loyang.
- Panggang sampai potongan-potongan itu kering dan baru mulai berubah menjadi emas (tetapi tidak terbakar). Ini akan memakan waktu 15 hingga 25 menit, tergantung pada jenis roti yang Anda mulai.
- Keluarkan loyang dari oven dan biarkan roti dingin selama beberapa menit.
- Pindahkan roti ke kantong plastik atau kertas. Gunakan pin berguling di atas tas untuk secara bertahap menghancurkan roti menjadi remah-remah. Jangan mencoba melakukan ini terlalu cepat atau Anda berisiko merobek tas.
Membuat Breadcrumbs Dengan Food Processor
Jangan repot-repot memangkas remah roti jika Anda menggunakan food processor untuk membuat remah roti Anda.
- Panaskan oven hingga 250 F / 120 C.
- Robek atau potong roti menjadi tidak lebih dari 1 inci.
- Pindahkan potongan roti ke pengolah makanan dan proses sampai potongannya menjadi remah-remah. Hapus potongan-potongan besar kerak dan buang.
- Sekarang Anda punya remah roti segar, yang dapat Anda gunakan dengan segera. Untuk remah roti kering, oleskan remah roti di atas loyang. Panggang sampai benar-benar kering dan mulai berubah menjadi keemasan (tetapi tidak terbakar), sekitar 20 hingga 30 menit, aduk remah roti sering sehingga mengering secara merata.