Ah, tidak ada yang seperti iga . Pemanggangan lambat membuatnya bahkan lebih lembut. Resep ini menawarkan gosok sederhana namun beraroma, yang akan menjadi bagian dari saus besar yang dapat Anda buat setelah memasak daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ beef beef beef beef prime prime rib rib rib tri tri tri tri tri tri
- 2
- wortel (dikupas dan dipotong)
- 2 batang seledri (cincang)
- 1 sedang
- bawang bombay (dikupas dan dicincang)
- 1 cangkir anggur merah
- 1/2 gelas air
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh garam (gunakan lebih sedikit jika diinginkan)
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh rosemary
- Setrip
- Saus Worcestershire
Cara Melakukannya
- Buang daging iga panggang dari kulkas dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam. Sementara itu, campurkan bawang putih, garam, lada, oregano, dan rosemary bersama-sama dan gosokkan di atas permukaan daging panggang. Taruh sisi lemak prima di atas dalam panci pemanggang yang aman untuk perokok.
- Siapkan perokok untuk asap 4-6 jam pada suhu sekitar 225 derajat F / 110 derajat C. Ketika perokok terserah suhu, masukkan panci pemanggangan dengan tulang rusuk utama di atas rak dan tambahkan beberapa potongan yang sudah direndam air. kayu. Campuran apel dan mesquite bekerja dengan baik untuk resep ini.
- Sekitar setengah dari merokok, tambahkan sayuran cincang ke wajan panggang dengan iga utama dan buang potongan kayu lagi di atas api.
- Setelah selesai, angkat panci pemanggang dari perokok. Tempatkan iga panggang di papan ukiran untuk beristirahat selama sekitar 10 menit. Tempatkan sayuran di piring saji dan tetap hangat.
- Tempatkan panci pemanggang di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan anggur merah dan air untuk melumerkan panci. Aduk rata dan kendurkan potongan daging dan sayuran. Tambahkan saus Worcestershire, garam, dan merica. Panaskan selama 2 hingga 3 menit. Ukur iga panggang dan sajikan dengan sayuran dan au jus .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 77 g |