Saya suka kentang fingerling, tapi saya tidak suka merebus mereka dalam air sebelum memasak dengan minyak zaitun, karena sebagian besar resep langsung. Jadi saya menemukan metode mudah yang membalik langkah ini; kentang pertama digoreng, kemudian air ditambahkan ke wajan dan dikukus, ditutup, hingga empuk.
Hati-hati saat menambahkan cairan ke wajan panas dengan minyak; itulah satu-satunya kelemahan dari metode ini. Setiap kali Anda menambahkan cairan ke minyak, akan ada percikan. Berdiri dengan baik dan lindungi tangan Anda dengan bantalan panas.
Kentang fingerling adalah jenis kentang yang cukup baru; mereka adalah kentang kecil tetapi ramping dan berbentuk seperti jari. Anda dapat membelinya dalam berbagai warna, dari putih ke coklat ke merah ke ungu ke kuning. Pilih yang paling Anda sukai untuk resep sederhana ini.
Kentang fingerling ini lembut di bagian dalam dan renyah dan empuk di luar ketika dimasak dengan benar, dan merupakan iringan sempurna untuk daging apa pun, seperti steak panggang atau ayam, daging cincang, atau daging panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kentang fingerling, dicuci
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 gelas air
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
1. Potong kentang menjadi setengah memanjang.
2. Tempatkan minyak zaitun dalam wajan besar yang berat dengan penutup dan panas di atas api sedang.
3. Tambahkan kentang dan tumis dengan api sedang, sering putar dengan spatula, sampai berwarna cokelat keemasan di sisi yang dipotong, sekitar 5-7 menit.
4. Angkat panci dari api dan biarkan mendingin selama 5 menit.
5. Sekarang hati-hati, dan pastikan untuk berdiri dengan baik, tambahkan air. Panci akan mendesis marah.
6. Kembalikan panci dengan kentang ke api sedang-tinggi dan didihkan.
7. Kurangi panas hingga sedang-rendah, bumbui dengan garam dan merica, dan tutup kentang. Didihkan selama 5-8 menit sampai kentang lunak dan lembut. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |