Macaron tua yang malang; mereka mendapat tekanan yang buruk tentang sulitnya membuatnya. Tentu, mereka bukan yang paling mudah tetapi Anda hanya perlu menanggung beberapa poin dalam pikiran dan Anda akan menciptakan macaron sempurna setiap waktu.
Resep ini didasarkan pada salah satu dari anak perempuan saya yang cantik, Lucy. Dia adalah seorang tukang roti yang luar biasa dan sangat bangga dengan macarons-nya. Ada beberapa kiat tambahan yang ditambahkan untuk membantu seorang pemula dalam perjalanan, tetapi pada dasarnya dia memakukannya dalam resep ini.
Untuk membuat macaron berukuran sama, yang terbaik adalah membuat template pada kertas tahan lemak atau membeli tikar macaron silikon yang dirancang khusus. Tikar favorit saya berasal dari Lakeland di Inggris.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 100 gram bubuk gula
- 1 sendok makan bubuk coklat
- 1 cangkir / 100 gram almond (tanah)
- 2 putih telur sedang
- 1 cubitan garam (cubitan kecil)
- 1/4 cangkir / 55 gram gula kastor
- Untuk Pengisian:
- 55 gram / 1 ons cokelat
- 2 sendok teh krim ganda (sedikit dihangatkan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven ke 365F / 180C / Gas 4. (Kurangi suhu ini menjadi 160C jika menggunakan oven kipas)
- Saring gula dan bubuk cocoa ke dalam mangkuk besar. Jika almond tanah tampak agak kental atau kental, masukkan selama beberapa detik dalam food processor, lalu saring ke dalam mangkuk yang sama dan campur dengan hati-hati.
- Dalam mangkuk terpisah aduk putih telur dan garam hingga membentuk puncak yang lembut . Tambahkan caster / gula halus dan terus kocok sampai putihnya sangat tebal dan mengilap. Lipat dengan lembut gula, campuran cokelat dan almond.
- Isilah kantung pemipaan dengan campuran dengan nosel 1/3 ". Tempatkan alas silikon (lihat catatan pada pendahuluan) atau kertas tempel di atas loyang. Gumpalkan gumpalan kecil ke lembar mengingat bahwa kurang lebih pada tahap ini karena campuran akan mengendap dan membentuk ke dalam ruang yang ditentukan.
- Tepukan lembut loyang beberapa kali di atas permukaan kerja untuk membantu campuran macaron untuk mengendap dan memecahkan gelembung udara, kemudian biarkan kering selama 20 menit.
- Panggang selama 15-20 menit dalam oven yang dipanaskan sampai macarons terasa keras dan keluar dari lembaran silikon dengan mudah. Anda mungkin ingin membuka pintu oven sedikit atau dua kali selama waktu memasak untuk memungkinkan uap untuk melarikan diri.
- Dinginkan sepenuhnya pada lembaran saat Anda mengisi.
- Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih. Saat mencair, tambahkan krim dan aduk hingga campuran menjadi halus dan mudah menyebar.
- Tempatkan kira-kira 1/2 sdt isian ke sisi datar satu macaroon dan sandwich bersama dengan yang lain lalu putar sedikit untuk menciptakan ikatan. Lanjutkan dengan makaroni yang tersisa.
- Macarons dapat dimakan dengan segera tetapi akan mendapat manfaat dari didinginkan selama 24 jam (itu jika Anda dapat menahannya selama itu).
Sempurna untuk minum teh sore !
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 147 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |