Resep lauk yang lezat ini untuk Potato dan Basmati Rice Pilaf adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan untuk memperkenalkan keluarga Anda pada masakan India. Hidangan ini bisa menjadi vegetarian jika Anda menggunakan kaldu sayuran, tetapi Anda dapat menggunakan kaldu ayam jika Anda mau.
Anda dapat menggunakan kentang russet atau Yukon Gold untuk hidangan ini. Jangan gunakan kentang merah; mereka tidak cukup kuat untuk berdiri lama waktu memasak. Jika Anda menggunakan kentang Yukon Gold, gunakan dua, karena mereka lebih kecil dari kentang russet. Beras basmati adalah bahan penting; Anda dapat mengganti nasi putih biasa dengan butiran panjang, tetapi hidangannya tidak akan terlalu harum. Nasi basmati berbau seperti popcorn saat dimasak. Sangat mudah ditemukan di sebagian besar toko grosir.
Untuk memanggang almond yang diiris, cara termudah adalah memasaknya dalam microwave. Tempatkan mur di atas piring aman microwave. Masak selama 1 menit, lalu aduk. Lanjutkan memasak dengan suhu tinggi selama 30 detik hingga almond harum dan berwarna emas muda. Mereka akan menggelap sedikit ketika mereka berdiri.
Kentang dimasak pertama sampai berubah menjadi keemasan. Kemudian bumbu dan nasi ditambahkan, dan semuanya dibumbui dengan kaldu. Piring itu mendidih sampai kentang berwarna cokelat keemasan dan lembut dan nasi dimasak dengan sempurna.
Kismis dan potongan aprikot kering menambahkan rasa, tekstur, dan warna yang luar biasa pada resep ini. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan utama, atau sebagai lauk untuk steak panggang, ayam panggang, atau daging babi panggang panggang dimasak dalam slow cooker.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm. minyak zaitun
- 1 bawang bombai, dicincang halus
- 1 kentang russet, dikupas dan dipotong dadu
- 1/2 sdt. jinten tanah
- 1/2 sdt. Kunyit
- jepit benang saffron
- 1/2 sdt. garam
- 1 cangkir beras basmati gandum panjang
- 2 gelas sayuran atau kaldu ayam
- 1/2 gelas air
- 1/3 gelas kismis
- 1/4 cangkir almond iris panggang
- 3 sdm. cincang aprikot kering
- 1 sendok teh. mentega
Cara Melakukannya
1. Panaskan minyak dalam wajan besar yang berat dan tambahkan bawang.
2. Tumis dan aduk selama beberapa menit, lalu tambahkan kentang yang dipotong dadu. Masak dan aduk sampai kentang berwarna keemasan, 6-8 menit.
3. Kemudian aduk jinten, kunyit, benang saffron, garam, dan nasi basmati; masak dan aduk selama 1-2 menit hingga harum.
4. Tambahkan kaldu sayuran atau ayam dan air dan aduk perlahan.
5. Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api hingga rendah, tutup, dan didihkan selama 12-14 menit sampai nasi lunak.
6. Tambahkan kismis, almond, irisan aprikot, dan mentega, aduk rata. Rasa untuk bumbu; tambahkan lebih banyak garam dan merica jika Anda mau, lalu sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 663 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 9 g |