Pergi tanpa keju tidaklah mudah. Keju Ricotta memiliki pilihan bebas produk susu. Apakah Anda seorang vegan, dengan diet rendah lemak atau hanya memotong susu, resep ini akan membantu Anda mendapatkan keju tanpa merusak diet Anda.
Sehat dan ringan, substitusi keju ricotta ini sangat bagus untuk hidangan pasta seperti lasagna, manicotti, dan ravioli, dan juga bekerja dengan baik di bakes sayuran dan casserole. Ini juga menyegarkan sebagai tambahan dingin dan lembut untuk salad segar. Sementara sebagian besar resep dengan tahu tahu untuk Anda untuk mengurasnya, Anda tidak perlu melakukannya untuk resep ini; buka saja kotaknya!
Memilih Tahu untuk Ricotta Bebas-Susu
Ada dua jenis utama tahu: tahu sutra dan tahu biasa. Mereka datang dalam berbagai tekstur: ekstra lunak, lembut, sedang, perusahaan sedang, kuat, ekstra kuat, dan super tegas. Tahu non-silken juga dikenal sebagai Tahu Biasa. Resep ini secara khusus panggilan untuk tahu sutera ekstra-padat. Anda mungkin menemukan bahwa tahu sutra dikemas secara berbeda dari tahu biasa, yang berarti tahu sutra mungkin berada di area yang berbeda dari toko kelontong. Karena tahu sutra tidak memerlukan pendingin, Anda mungkin harus mencari lebih keras untuk menemukannya. Anda juga akan menemukan varietas tahu sutra yang padat dan hancur. Pilihan terbaik untuk pergi adalah terkuras dan hancur. Meskipun resep ini mencantumkan instruksi untuk menumbuk tahu dengan garpu, membelinya akan membantu bahan yang tersisa bergabung dengan lebih baik dan menciptakan konsistensi yang lebih seragam yang beberapa lebih suka dengan keju ricotta. Beberapa resep keju ricotta vegan membutuhkan pencampuran, tetapi yang ini tidak. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyatukan bahan-bahan tersebut.
Menyimpan Ricotta Bebas Susu
Keju ricotta Dairy-Free memiliki masa simpan yang sangat singkat tidak seperti keju ricotta biasa yang dapat bertahan hingga 1-2 minggu setelah dibuka, tetapi pilihan ricotta bebas susu ini hanya bertahan hingga 3 hari. Jika Anda tidak berencana untuk memakan seluruh porsi selama waktu yang singkat ini, potong resepnya hingga jumlah yang tepat untuk Anda.
Untuk vegan ketat yang tidak mengkonsumsi madu, menggunakan nektar agave juga berfungsi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 blok 12-ons
- Silken Tofu (ekstra keras)
- 1 sendok teh madu (atau agave nektar)
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 2 sendok teh garam, plus lebih banyak secukupnya
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk kecil, tumbuk tahu dengan garpu atau crumble dengan tangan Anda. Campur sisa bahan hingga tercampur dengan baik.
Ricotta akan menyimpannya selama 3 hari di dalam wadah kedap udara di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 177 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 18 g |