Hidangan sederhana dan hangat ini menjadi lebih banyak daripada kentang dan kubis yang dimasak dengan sedikit krim dan diberi keju. Ini adalah memasak alkimia yang terbaik dan paling membingungkan: bagaimana bahan-bahan sederhana ini dapat dikombinasikan untuk membuat rasa yang sangat memuaskan? Plus, jika Anda menggunakan panci yang aman untuk memanggang dari awal, itu menjadi makanan satu panci. Anda mungkin juga menyukai Butter Braised Cabbage , Potato Leek Gratin , atau Yebus Kubis dan Bawang yang lezat ini.
Catatan: Gunakan bacon atau pancetta untuk menambah rasa, gantikan sosis untuk hidangan yang lebih hangat, atau tinggalkan daging untuk makan malam vegetarian yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 hingga 2 sendok makan mentega
- 2 ons bacon atau pancetta atau 4 ons sosis massal atau negara (opsional)
- 1 kepala
- kubis hijau
- 1/2 pon kentang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir krim kental, setengah-setengah, atau kaldu *
- 1 sendok teh biji-bijian kasar atau
- mustar negara
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1/2 cangkir keju leleh yang baru diparut (Gruyère, Swiss, atau Gouda)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven menjadi 375 F.
- Potong bacon, pancetta, atau sosis, jika menggunakan. Lelehkan mentega dalam wajan tahan oven besar atau loyang tahan kompor di atas api sedang. Tambahkan pancetta, bacon, atau sosis, jika menggunakan, dan masak, aduk sesekali, sampai daging matang dan kecoklatan.
- Sementara itu, angkat dan buang lapisan pertama atau dua daun kubis. Potong kubis menjadi setengah memanjang, angkat dan buang inti, dan potong kasar daunnya — Anda ingin memotong ukuran gigitan, meskipun jika Anda ingin memotongnya atau memotongnya menjadi pita, itu juga berhasil, menciptakan lebih banyak variasi tekstur dalam casserole akhir.
- Tambahkan kubis ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, sampai daun layu, sekitar 5 menit.
- Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil gigitan. Tambahkan ke panci.
- Dalam mangkuk kecil, kocok krim atau kaldu, mustar, dan merica. Tambahkan campuran ke dalam panci dan aduk untuk menggabungkan dengan kentang dan kubis. Tutup dan panggang sampai kentang lunak, mulai dari 15 hingga 30 menit.
- Buka, taburi keju, dan masak hingga mendidih dan berwarna cokelat, 10 hingga 15 menit lagi.
* Ini benar: Anda bisa menggunakan krim berat yang memanjakan, meringankan dengan setengah-setengah, atau membuat semuanya lebih keras dan pergi dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran. Bagi orang-orang yang menyukai cita rasa anggur dalam hidangan yang gurih, anggur putih kering akan bekerja dengan baik dan menambahkan sedikit asam yang berfungsi baik dengan keju. Ingat: ada banyak keju di atasnya, jadi bukan berarti Anda menghindari susu atau lemak dalam hidangan ini! Unsur-unsur susu adalah apa yang membuat kubis dan kentang yang rendah hati dan mengisi cukup untuk menjadi hidangan utama sederhana.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |